Dưa góp, món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm Việt, mang đến hương vị chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn, kích thích vị giác, giúp bữa ăn thêm phần ngon miệng. Không chỉ đơn giản là món ăn kèm, dưa góp còn là sự kết hợp tinh tế giữa các loại rau củ tươi ngon, hòa quyện cùng nước mắm chua ngọt đậm đà, tạo nên bản hòa ca hương vị khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp khám phá Cách Làm Dưa Góp giòn ngon, đơn giản để chiêu đãi cả gia đình nhé!
Nguyên liệu
1. Nguyên liệu chính
- 1/2 quả đu đủ xanh, gọt vỏ, bỏ hạt, bào sợi
- 1 củ cà rốt, gọt vỏ, bào sợi
- 100g rau răm, nhặt rửa sạch, để ráo
- 50g đậu phộng rang chín, bỏ vỏ, giã dập
- Ớt tươi (tùy khẩu vị)
2. Nguyên liệu pha nước mắm
- 50ml nước mắm ngon
- 30g đường
- 30ml nước cốt chanh
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 quả ớt, băm nhuyễn (tùy khẩu vị)
Dụng cụ
- Dao bào
- Tha bát lớn
- Chén nhỏ
- Đũa
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu: Đu đủ và cà rốt sau khi bào sợi, ngâm vào tha nước đá lạnh khoảng 15 phút cho giòn, sau đó vớt ra để ráo nước. Rau răm cắt khúc ngắn khoảng 3cm.
- Pha nước mắm: Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm vào chén nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Trộn dưa góp: Cho đu đủ, cà rốt, rau răm vào tha lớn, rưới từ từ nước mắm đã pha lên, vừa rưới vừa trộn đều cho ngấm gia vị.
- Hoàn thành: Cho dưa góp ra đĩa, rắc đậu phộng rang và ớt tươi lên trên.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn đu đủ xanh già, cứng tay, khi bào sợi sẽ giòn ngon hơn.
- Ngâm đu đủ và cà rốt trong nước đá lạnh giúp dưa góp giòn lâu hơn.
- Tùy chỉnh lượng đường, nước mắm, chanh theo khẩu vị.
- Nêm nếm lại nước mắm cho vừa ăn trước khi trộn với dưa góp.
- Để dưa góp thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm tai heo luộc thái mỏng hoặc tôm khô.
