Món dưa mắm miền Tây – cái tên nghe dân dã mà lại mang hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Từng miếng dưa giòn tan, chua chua ngọt ngọt, thấm đẫm vị mắm cá linh đặc trưng, hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt, vị thơm của tỏi, gừng,… tất cả tạo nên một món ăn kèm không thể thiếu trong bữa cơm gia đình miền Tây sông nước. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp học Cách Làm Dưa Mắm Miền Tây để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để có được hũ dưa mắm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
1. Nguyên liệu chính:
- Dưa leo: 1kg (Nên chọn dưa leo loại trái vừa, da xanh, gai đen, tươi ngon, không bị dập úng).
- Cà rốt: 300g (Chọn cà rốt Đà Lạt, củ cứng, màu sắc tươi sáng, không bị dập nát).
2. Gia vị tạo nên linh hồn cho món dưa mắm:
- Mắm cá linh: 200ml (Chọn loại mắm cá linh đã được ủ chín, có màu nâu cánh gián, dậy mùi thơm đặc trưng, không quá mặn).
- Đường: 150g
- Muối: 50g
- Tỏi: 1 củ (Chọn tỏi ta, tép nhỏ, chắc, dậy mùi thơm)
- Ớt: 5-7 trái (Tùy chỉnh theo khẩu vị, có thể dùng ớt hiểm, ớt sừng hoặc ớt chỉ thiên)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
3. Nguyên liệu tạo màu:
- Nước màu dừa: 2 muỗng canh (Nếu không có nước màu dừa, bạn có thể thay thế bằng đường thắng caramen).
Dụng cụ cần thiết
- Hũ thủy tinh: 1 cái (Rửa sạch, tráng nước sôi và để thật khô ráo trước khi dùng).
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Muỗng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Dưa leo và cà rốt rửa sạch, để ráo. Dưa leo cắt bỏ hai đầu, chẻ làm đôi hoặc làm tư tùy theo sở thích. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa hoặc cắt lát mỏng.
-
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Ớt bỏ cuống, băm nhuyễn hoặc thái lát.
Bước 2: Pha nước mắm đường
-
Cho mắm cá linh, đường, muối vào bát tô, khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hoàn toàn.
-
Thêm tỏi băm, gừng thái sợi, ớt băm (hoặc thái lát) vào hỗn hợp nước mắm, khuấy đều.
Bước 3: Ngâm dưa mắm
-
Xếp dưa leo và cà rốt đã sơ chế vào hũ thủy tinh.
-
Đổ từ từ hỗn hợp nước mắm đường vào hũ, sao cho ngập hết phần dưa cà rốt.
-
Thêm 2 muỗng canh nước màu dừa vào để tạo màu đẹp mắt cho món dưa mắm.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
-
Đậy kín nắp hũ, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Dưa mắm có thể dùng được sau 2-3 ngày ngâm.
-
Khi ăn, bạn có thể dùng dưa mắm như một món ăn kèm với cơm, bún, phở,… hoặc dùng để ăn kèm với các món kho, món nướng cũng rất ngon.
Lưu ý và mẹo nhỏ
-
Nên chọn mắm cá linh ngon, đã được ủ chín để dưa mắm có hương vị thơm ngon đặc trưng.
-
Bạn có thể điều chỉnh lượng đường, muối, ớt,… theo khẩu vị của gia đình.
-
Nên dùng đũa sạch để gắp dưa mắm, tránh dùng tay hoặc dụng cụ không sạch sẽ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
-
Dưa mắm sau khi ngâm xong nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ giòn ngon và kéo dài thời gian sử dụng.
Cách làm dưa mắm miền Tây – Nguyên liệu
Món ăn kèm hoàn hảo
Dưa mắm miền Tây là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của người dân Nam Bộ. Vị chua chua ngọt ngọt của dưa, kết hợp với vị mặn mà của mắm cá linh tạo nên một hương vị hài hòa, kích thích vị giác. Bạn có thể thưởng thức món dưa mắm như một món ăn kèm với cơm trắng, bún, phở,… hoặc dùng để ăn kèm với các món kho, món nướng cũng rất ngon.
Vị chua ngọt của dưa mắm sẽ giúp cân bằng vị béo ngậy của các món ăn, tạo nên một bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn hơn.
Cách làm dưa mắm miền Tây – Trình bày
Kết luận
Với cách làm dưa mắm miền Tây đơn giản mà “Khám Phá Lịch Sử” vừa chia sẻ, hy vọng bạn có thể tự tay thực hiện món ăn dân dã, thơm ngon này để chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Bạn đã thử làm dưa mắm miền Tây bao giờ chưa? Hãy chia sẻ trải nghiệm của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé! Và nếu bạn yêu thích ẩm thực Việt, hãy khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác tại đây.
