Gà ác hầm sâm là món ăn bổ dưỡng, được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam. Vị ngọt thanh của gà ác hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của sâm, táo đỏ và các loại thảo mộc tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe. Hãy cùng vào bếp và khám phá Cách Làm Gà ác Hầm Sâm đơn giản mà thơm ngon bất bại qua bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu món gà ác hầm sâm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Gà ác: 1 con (khoảng 500gr)
- Sâm tươi: 1 củ (khoảng 50gr)
- Táo đỏ: 10 quả
- Kỷ tử: 10gr
- Hạt sen: 20gr
Nguyên liệu tạo vị:
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (có thể thay thế bằng đường)
Lưu ý: Bạn có thể tìm mua các nguyên liệu trên tại các chợ truyền thống, siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín.
Dụng cụ nấu nướng
- Nồi hầm
- Bát tô
- Dao, thớt
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà ác làm sạch, bỏ nội tạng, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo.
- Sâm tươi cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Táo đỏ, kỷ tử, hạt sen rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho nở mềm.
- Hành tím bóc vỏ, đập dập. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
Bước 2: Hầm gà ác
- Cho gà ác vào nồi, thêm hành tím, gừng, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 lít nước lọc. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm trong khoảng 45 – 60 phút cho gà chín mềm.
- Sau khi gà chín, vớt ra để nguội, chặt miếng vừa ăn. Phần nước hầm gà để riêng.
Bước 3: Hầm sâm và các loại thảo mộc
- Cho sâm tươi, táo đỏ, kỷ tử, hạt sen vào nồi nước hầm gà, đun sôi khoảng 15 phút cho các nguyên liệu chín mềm và ra vị ngọt.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (hoặc đường) vào nồi nước hầm, nếm lại cho vừa ăn.
- Cho gà ác đã chặt miếng vào nồi nước hầm, đun thêm khoảng 5 phút cho gà ngấm gia vị.
- Tắt bếp, múc gà ác hầm sâm ra bát, rắc thêm chút tiêu và hành lá thái nhỏ (nếu thích). Món ăn có thể dùng nóng hoặc nguội tùy theo sở thích.
Gà ác hầm sâm
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn gà ác còn non, thịt sẽ mềm và ngọt hơn.
- Không nên hầm gà quá lâu sẽ làm thịt bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Có thể thêm một ít nấm hương, đông trùng hạ thảo vào hầm cùng để món ăn thêm phần bổ dưỡng.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn tùy theo khẩu vị của gia đình.
“Theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hạnh, gà ác hầm sâm là món ăn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là người già, trẻ nhỏ và phụ nữ sau sinh. Món ăn giúp bồi bổ khí huyết, tăng cường sức đề kháng, cải thiện giấc ngủ.”
Trình bày món ăn
Bạn có thể trình bày món gà ác hầm sâm theo nhiều cách khác nhau:
- Múc gà ác và nước hầm ra bát, trang trí thêm vài cọng rau ngò, rau mùi cho đẹp mắt.
- Dùng gà ác hầm sâm kèm với bún tươi hoặc cơm trắng đều rất ngon.
- Bạn cũng có thể hầm gà ác trong thũy tinh để món ăn thêm phần sang trọng và hấp dẫn.
Cách bày món gà ác hầm sâm
Kết luận
Gà ác hầm sâm là món ăn ngon bổ, dễ làm và phù hợp cho mọi lứa tuổi. Hy vọng với công thức chi tiết trên đây, bạn đã có thể tự tin chế biến món ăn bổ dưỡng này cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với chúng tôi nhé! Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm các món ngon khác tại đây.
