Gà ác hấp bí đỏ là món ăn dân dã nhưng lại vô cùng bổ dưỡng, rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của bí đỏ, vị thơm ngon của gà ác cùng các loại thảo mộc tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và thực hiện món ăn bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Gà ác: 1 con (khoảng 500g)
- Bí đỏ: 500g (chọn quả bí đỏ già, vỏ cứng, ruột đặc)
Nguyên liệu tạo vị
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Táo đỏ: 10 quả
- Kỷ tử: 10g
- Nấm hương: 5-7 tai
- Hạt sen: 30g
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường phèn, nước mắm, tiêu xay
Dụng cụ cần thiết
- Nồi hấp
- Bát tô
- Dao, thớt
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Gà ác làm sạch, bỏ nội tạng, rửa sạch với muối và gừng đập dập để khử mùi hôi.
- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
- Táo đỏ, kỷ tử, nấm hương rửa sạch, ngâm nước cho nở mềm. Hạt sen rửa sạch.
-
Ướp gà:
- Cho gà ác vào bát tô, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường phèn, 1/2 số hành tím băm, 1/2 số gừng thái lát. Trộn đều, ướp trong khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị.
-
Hấp gà:
- Xếp bí đỏ xuống đáy nồi hấp.
- Cho gà ác đã ướp lên trên bí đỏ, rải đều táo đỏ, kỷ tử, nấm hương, hạt sen, phần hành tím và gừng còn lại lên trên.
- Đổ thêm khoảng 100ml nước vào nồi hấp.
- Đậy nắp, hấp cách thủy khoảng 45-60 phút cho gà chín mềm.
-
Kiểm tra và hoàn thành:
- Dùng đũa xiên vào phần thịt dày nhất của gà, nếu thấy nước chảy ra trong là gà đã chín.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, cho gà ác hấp bí đỏ ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay và trang trí theo sở thích.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn gà ác non, thịt sẽ mềm và ngọt hơn.
- Nên chọn bí đỏ già, ruột đặc để khi hấp không bị nhão.
- Bạn có thể thay thế đường phèn bằng đường kính trắng, tuy nhiên, đường phèn sẽ giúp món ăn thanh mát hơn.
- Trong quá trình hấp, nên kiểm tra lượng nước trong nồi, nếu thấy cạn thì thêm nước nóng để gà chín đều.
- Món gà ác hấp bí đỏ ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất.
Gà ác hấp bí đỏ
Trình bày món ăn
Bạn có thể trình bày món gà ác hấp bí đỏ theo nhiều cách khác nhau:
- Cách đơn giản: Xếp gà ác ra đĩa, xung quanh là bí đỏ, rưới nước sốt lên trên.
- Cách cầu kỳ: Tạo hình bông hoa từ bí đỏ, đặt gà ác vào giữa, trang trí thêm rau thơm.
Thông tin bổ sung
Gà ác hấp bí đỏ là món ăn giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là phụ nữ mang thai, trẻ em suy dinh dưỡng, người mới ốm dậy.
Bạn có thể tham khảo thêm các món ngon từ gà tại đây:
Mâm cơm gia đình với món gà ác hấp bí đỏ
Vậy là bạn đã hoàn thành món gà ác hấp bí đỏ thơm ngon bổ dưỡng rồi đấy. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Hãy chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé!
