Gà Adobo, món ăn quốc hồn quốc túy của Philippines, mang hương vị đậm đà, chua ngọt hài hòa, thấm đẫm từng thớ thịt. Món ăn đơn giản, dễ làm này đã chinh phục biết bao trái tim yêu ẩm thực bởi sự kết hợp tinh tế của nước tương, giấm, tỏi, hạt tiêu và lá nguyệt quế. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Gà Adobo Kiểu Philippines để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món gà Adobo kiểu Philippines thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt gà: 1 kg (chọn phần đùi hoặc cánh gà, hoặc kết hợp cả hai để món ăn thêm phần hấp dẫn)
- Nước tương: 1/2 chén (chọn loại nước tương ngon để món ăn thêm đậm đà)
- Giấm gạo: 1/2 chén
- Tỏi: 1 củ (băm nhỏ)
- Hạt tiêu đen: 1 thìa cà phê
- Lá nguyệt quế: 2-3 lá
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Nước lọc: 1 chén
- Đường: 1 thìa canh (tùy khẩu vị)
- Muối: 1/2 thìa cà phê (hoặc vừa ăn)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo sâu lòng hoặc nồi
- Bát tô lớn
- Dao, thớt
- Thìa, muỗng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà rửa sạch, để ráo. Bạn có thể chặt miếng vừa ăn hoặc để nguyên miếng tùy thích. Ướp thịt gà với 1/2 lượng tỏi băm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu và 1/4 chén nước tương trong khoảng 30 phút để thịt gà ngấm gia vị.
- Tỏi băm nhỏ.
Bước 2: Chế biến
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho số tỏi băm còn lại vào phi thơm.
- Cho thịt gà đã ướp vào chảo, chiên cho đến khi thịt săn lại và chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt.
- Cho phần nước ướp thịt gà vào chảo, thêm nước lọc, giấm, lá nguyệt quế, đường, phần nước tương còn lại và hạt tiêu vào. Đun sôi hỗn hợp.
- Hạ nhỏ lửa, đậy nắp và ninh trong khoảng 30-45 phút cho đến khi thịt gà chín mềm và nước sốt sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
- Gắp thịt gà ra đĩa, rưới phần nước sốt lên trên.
- Trang trí món ăn với hành lá thái nhỏ hoặc ớt tỉa hoa cho thêm phần hấp dẫn.
- Món gà Adobo kiểu Philippines thường được ăn kèm với cơm trắng.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Bạn có thể điều chỉnh lượng giấm và nước tương cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Nên dùng chảo sâu lòng hoặc nồi để tránh nước sốt bị bắn ra ngoài khi đun.
- Trong quá trình ninh, bạn nên trở đều thịt gà để thịt chín đều và ngấm gia vị hơn.
- Nếu muốn phần nước sốt sánh hơn, bạn có thể hòa tan 1 thìa canh bột năng với 2 thìa canh nước rồi cho vào chảo, khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại.
Gà adobo Philippines
Bí mật về món Gà Adobo kiểu Philippines
Theo lời kể của cô Maria, một đầu bếp người Philippines, Gà Adobo không chỉ là món ăn, mà còn là “linh hồn” của ẩm thực Philippines. Mỗi gia đình Philippines đều có một công thức Gà Adobo riêng, được truyền từ đời này sang đời khác.
Bữa cơm gia đình với món gà adobo Philippines
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món gà Adobo kiểu Philippines thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hương vị đậm đà, chua ngọt hài hòa của món ăn chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
