Gà áp chảo – món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại ẩn chứa cả một nghệ thuật chế biến tinh tế. Miếng thịt gà vàng ươm, giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong quyện cùng hương thơm nức mũi của các loại gia vị sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng.
Hôm nay, hãy cùng website “Khám Phá Lịch Sử” khám phá bí quyết cho món gà áp chảo tròn vị, đẹp mắt, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món gà áp chảo thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g thịt đùi gà hoặc ức gà (tùy sở thích)
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành tím
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 2-3 nhánh hành lá
- 1 quả ớt sừng đỏ (nếu thích ăn cay)
Gia vị ướp gà:
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- 1/2 muỗng canh dầu hào
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
Nguyên liệu pha nước sốt:
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước lọc
- 1/2 quả chanh (vắt lấy nước cốt)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính
- Bát tô
- Dao, thớt
- Muỗng, đũa
- Bếp ga hoặc bếp từ
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy. Bạn có thể lọc bỏ phần da gà nếu muốn món ăn ít béo hơn.
- Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, thái sợi.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt sừng bỏ cuống, thái lát.
Bước 2: Ướp gà
- Cho thịt gà vào bát tô, thêm tỏi băm, hành tím băm, gừng thái sợi, 1/2 phần hành lá thái nhỏ, ớt sừng (nếu dùng) và các gia vị ướp gà vào. Trộn đều cho gà ngấm gia vị, ướp ít nhất 30 phút hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh cho gà thêm đậm đà.
Bước 3: Áp chảo gà
- Đặt chảo chống dính lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng dầu.
- Cho gà đã ướp vào chảo, vặn lửa vừa. Áp chảo mỗi mặt gà khoảng 5-7 phút cho đến khi gà chín vàng đều hai mặt.
- Trong quá trình áp chảo, bạn có thể trở gà đều tay để gà chín đều và không bị cháy.
Bước 4: Làm nước sốt
- Trong lúc chờ gà chín, bạn cho tất cả các nguyên liệu pha nước sốt vào một bát nhỏ, khuấy đều cho đường tan hết.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
- Khi gà đã chín vàng đều hai mặt, bạn rưới đều nước sốt lên trên, đun thêm khoảng 1-2 phút cho nước sốt sệt lại là được.
- Tắt bếp, cho gà ra đĩa, rưới phần nước sốt còn lại lên trên, rắc thêm chút hành lá và tiêu xay cho thơm.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để gà áp chảo được giòn ngon, bạn nên dùng chảo chống dính và đun nóng dầu trước khi cho gà vào.
- Trong quá trình áp chảo, không nên trở gà quá nhiều lần sẽ khiến gà bị ra nước, mất ngon.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Nên dùng nước mắm ngon để món ăn thêm đậm đà, tròn vị.
- Ngoài cách làm truyền thống, bạn có thể biến tấu món gà áp chảo với nhiều hương vị khác nhau như: gà áp chảo sả ớt, gà áp chảo mật ong,…
Gà áp chảo vàng ươm
Trình bày món ăn
Bạn có thể trình bày món gà áp chảo theo nhiều cách khác nhau:
- Trình bày đơn giản: Xếp gà ra đĩa, rưới nước sốt lên trên, rắc thêm chút hành lá và tiêu xay.
- Trình bày cầu kỳ: Trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua,… để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Dùng kèm: Gà áp chảo có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều rất ngon.
Gà áp chảo trang trí đẹp mắt
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món gà áp chảo thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
