Gà chiên mắm tỏi ớt, chỉ cần nghe tên thôi đã đủ khiến bao tử “réo gọi”. Miếng gà giòn rụm, vàng óng, thấm đậm vị mặn ngọt của nước mắm, cay cay nơi đầu lưỡi của ớt, thêm chút thơm nồng của tỏi, tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị “gây nghiện” khó tả.
Món ăn dân dã này tuy dễ làm nhưng lại có sức hút khó cưỡng, thích hợp cho cả bữa cơm gia đình ấm cúng hay những buổi tiệc tùng rôm rả. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” xắn tay vào bếp và khám phá Cách Làm Gà Chiên Mắm Tỏi ớt ngon “chuẩn vị” nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Thịt gà: 500g (chọn phần đùi hoặc cánh gà, có thể dùng gà công nghiệp hoặc gà ta đều được)
- Bột chiên giòn: 100g
- Trứng gà: 1 quả
- Tỏi: 3 tép
- Ớt hiểm: 5 trái (gia giảm tùy theo khẩu vị)
- Hành tím: 1 củ
- Rau xà lát, dưa leo: Ăn kèm
Nguyên liệu tạo vị
- Nước mắm ngon: 3 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Tương ớt: 1 thìa canh (nếu thích ăn cay)
- Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: Vừa đủ
Dụng cụ
- Chảo chống dính
- Tô
- Đĩa
- Dao
- Thìa
- Bát
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà rửa sạch, để ráo nước. Có thể chặt miếng vừa ăn hoặc để nguyên miếng tùy sở thích.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt hiểm bỏ cuống, băm nhuyễn.
- Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Rau xà lát, dưa leo rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Ướp gà
- Cho gà vào tô, thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 số tỏi băm, 1/2 số ớt băm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp gà trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Chiên gà
- Đập trứng gà vào tô, đánh tan.
- Lăn gà qua bột chiên giòn, sau đó nhúng vào trứng gà, rồi lại lăn qua bột chiên giòn một lần nữa để tạo lớp vỏ dày, giòn hơn.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho gà vào chiên vàng đều hai mặt.
- Vớt gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 4: Làm sốt mắm tỏi ớt
- Cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn, phi thơm hành tím.
- Thêm phần tỏi băm, ớt băm còn lại vào phi thơm.
- Cho 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh tương ớt (nếu thích) vào chảo, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
- Cho gà chiên vào tô lớn, rưới sốt mắm tỏi ớt lên trên, đảo đều tay cho gà ngấm sốt.
- Bày gà ra đĩa, trang trí thêm rau xà lát, dưa leo.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn gà tươi, thịt săn chắc để món ăn được ngon hơn.
- Có thể thay thế bột chiên giòn bằng bột năng hoặc bột mì.
- Khi chiên gà, nên để lửa vừa, không nên chiên quá lâu sẽ khiến gà bị khô.
- Nêm nếm gia vị sốt mắm tỏi ớt cho vừa ăn, có thể gia giảm lượng đường hoặc ớt tùy theo khẩu vị.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, có thể rắc thêm một ít hành phi hoặc mè rang lên trên.
Trình bày món ăn
Gà chiên mắm tỏi ớt có thể được bày biện theo nhiều cách khác nhau:
- Trình bày đơn giản: Xếp gà ra đĩa, rưới sốt mắm tỏi ớt lên trên, trang trí thêm rau xà lát, dưa leo.
- Trình bày cầu kỳ: Dùng khuôn tạo hình cho món ăn thêm đẹp mắt. Có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc xôi.
Gà chiên mắm tỏi ớt
Thông tin bổ sung
- Giá trị dinh dưỡng: Món gà chiên mắm tỏi ớt cung cấp một lượng protein, chất béo và carbohydrate đáng kể. Tuy nhiên, do được chiên nên hàm lượng calo cũng khá cao.
- Món ăn kèm: Gà chiên mắm tỏi ớt thường được dùng kèm với cơm trắng, xôi hoặc bánh mì.
- Bảo quản: Gà chiên sau khi nguội nên cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, có thể hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc chiên lại cho giòn.
Mắm tỏi ớt
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món gà chiên mắm tỏi ớt thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hy vọng với công thức chi tiết từ “Khám Phá Lịch Sử”, bạn có thể tự tin trổ tài nấu nướng, chiêu đãi cả gia đình món ăn ngon tuyệt này. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé! Và nếu bạn yêu thích ẩm thực Việt, hãy ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm đùi gà chiên giòn, cách làm gỏi gà bò, cách làm chả lụa chiên nước mắm,… Chúc các bạn thành công!
