Gà chiên mè – chỉ cần nghe tên thôi đã đủ khiến người ta liên tưởng đến lớp da gà vàng ươm, giòn rụm, thơm phức mùi mè rang quyện cùng vị ngọt thanh của mật ong. Món ăn dân dã, quen thuộc này có thể được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau, khi thì đậm đà, cay nồng, lúc lại thanh nhẹ, beo béo. Hãy cùng tôi khám phá bí quyết cho món gà chiên mè giòn tan, thơm ngon khó cưỡng ngay tại gian bếp nhà bạn nhé!
Nguyên Liệu Chọn Lọc Cho Món Gà Chiên Mè Đúng Điệu
Để có món gà chiên mè ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị:
Nguyên Liệu Chính
- 1 con gà ta (khoảng 1 – 1.2kg): Nên chọn gà ta vì thịt gà ta chắc, thơm ngon hơn gà công nghiệp.
- Mè trắng rang chín: 50gr (Bạn có thể thay thế bằng mè đen tùy sở thích)
Gia Vị Ướp Gà
- Tỏi: 1 củ lớn
- Hành tím: 1 củ nhỏ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Sả: 2 cây
- Ớt: 1 – 2 quả (tùy khẩu vị)
- Dầu hào: 2 thìa canh
- Nước tương: 2 thìa canh
- Mật ong: 1 thìa canh
- Rượu trắng: 1 thìa canh
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê (có thể thay thế bằng hạt nêm)
- Bột chiên giòn: 100gr
Nguyên Liệu Khác
- Dầu ăn: 500ml (lượng dầu đủ ngập mặt gà khi chiên)
- Rau xà lách, dưa leo, cà chua: Trang trí (Bạn có thể lựa chọn các loại rau củ khác tùy theo sở thích)
Gà ta cho món gà chiên mè
Dụng Cụ Nấu Nướng Cần Thiết
- Bát tô lớn
- Dao
- Thớt
- Chảo sâu lòng (hoặc nồi chiên không dầu)
- Muỗng
- Đĩa, khay
Hướng Dẫn Cách Làm Gà Chiên Mè Giòn Rụm, Thơm Ngon
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
-
Gà làm sạch, xát muối, rửa lại với nước, để ráo. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
-
Tỏi, hành, gừng bóc vỏ, băm nhỏ. Sả đập dập, cắt khúc. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
-
Mè trắng rang vàng, dậy mùi thơm.
Mẹo nhỏ:
-
Để gà ráo nước hoàn toàn trước khi ướp giúp gia vị ngấm đều hơn, thịt gà cũng săn chắc hơn khi chiên.
-
Bạn có thể rang mè bằng lò vi sóng hoặc chảo chống dính. Lưu ý rang mè ở lửa nhỏ và đảo đều tay để mè chín đều, không bị cháy.
Bước 2: Ướp Gà
- Cho gà vào bát tô lớn, thêm tỏi băm, hành tím băm, gừng băm, sả, ớt băm, dầu hào, nước tương, mật ong, rượu trắng, muối, tiêu, bột ngọt vào. Tr trộn đều, dùng tay bóp nhẹ cho gia vị thấm đều vào từng thớ thịt. Ướp gà ít nhất 30 phút (nếu có thời gian, bạn có thể ướp gà qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để gà ngấm gia vị hơn).
Bí quyết từ chuyên gia ẩm thực Anh Tuấn: “Để món gà chiên mè thêm phần đậm đà, bạn có thể cho thêm một chút sa tế hoặc tương ớt vào phần gia vị ướp gà. Tuy nhiên, hãy điều chỉnh lượng gia vị cay cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn nhé!”
Bước 3: Chiên Gà
-
Đổ dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu ở lửa vừa.
-
Gà sau khi ướp, lăn đều qua bột chiên giòn, đảm bảo bột bám đều các mặt của miếng gà.
-
Thả từng miếng gà vào chảo dầu nóng, chiên cho đến khi gà chín vàng đều, giòn rụm. Vớt gà ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Lưu ý:
-
Không nên chiên gà ở lửa quá lớn vì gà sẽ dễ bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
-
Nên chiên gà ngập dầu để gà chín đều, vàng giòn đẹp mắt.
Bước 4: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
-
Gà sau khi chiên, xếp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Rắc mè rang chín lên trên.
-
Trang trí món ăn với rau xà lách, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt.
Món gà chiên mè ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt. Thịt gà giòn rụm, thơm phức mùi mè rang, hòa quyện cùng vị mặn ngọt đậm đà của gia vị, chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê.
Gà chiên mè giòn rụm, thơm ngon
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ Cho Món Gà Chiên Mè Thêm Phần Hấp Dẫn
-
Bạn có thể thay thế gà ta bằng cánh gà, đùi gà hoặc ức gà tùy theo sở thích.
-
Nếu không thích chiên gà bằng chảo dầu, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để chế biến món ăn này.
-
Để món gà chiên mè thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rưới thêm một lớp sốt me chua ngọt hoặc sốt mayonnaise lên trên. Tham khảo thêm cách làm gà chiên sốt me tại đây.
Gà Chiên Mè – Món Ngon Dễ Làm Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Ấm Cúng
Gà chiên mè là món ăn dễ làm, nguyên liệu dễ tìm mà hương vị lại vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng với công thức chi tiết trên đây, bạn có thể tự tin trổ tài làm món gà chiên mè chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công!
Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như:
- Cách làm gà bó xôi chiên giòn
- Cách làm gỏi lưới heo
- Cách làm cá vược nấu canh chua
- Cách làm chả gà nấm mèo
Hãy chia sẻ thành quả nấu nướng của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé!
