Cách làm gà chiên ngũ vị hương giòn rụm, thơm nức mũi

Gà chiên ngũ vị hương là món ăn quen thuộc, mang đậm hương vị truyền thống của ẩm thực Việt. Miếng gà giòn tan, thấm đượm gia vị ngũ vị hương thơm nồng, hòa quyện cùng vị mặn ngọt đậm đà, chắc chắn sẽ khiến bạn không thể chối từ. Cùng Khám Phá Lịch Sử vào bếp và thực hiện món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu

1. Nguyên liệu chính

• Gà ta: 1 con (khoảng 1-1.2 kg)
• Bột chiên giòn: 200g

2. Nguyên liệu tạo vị

• Ngũ vị hương: 2 thìa cà phê
• Tỏi: 3 tép
• Hành tím: 2 củ
• Sả: 2 cây
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Nước mắm: 4 thìa canh
• Đường: 2 thìa canh
• Hạt tiêu xay: 1 thìa cà phê
• Muối: 1 thìa cà phê
• Dầu ăn: 500ml

3. Nguyên liệu trang trí (nếu có)

• Rau xà lách: 1 cây
• Cà chua: 1 quả
• Ớt: 1 quả

Dụng cụ

• Dao
• Thớt
• Bát tô
• Chảo
• Đũa
• Giấy thấm dầu

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
   • Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, đập dập.
   • Gừng cạo vỏ, thái lát.

2. Ướp gà:

   • Cho gà vào tô, thêm 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh hành tím băm. Trộn đều và ướp gà trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

3. Chiên gà:

   • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
   • Lăn gà qua bột chiên giòn, đảm bảo bột bám đều các mặt.
   • Cho gà vào chiên ngập dầu ở lửa vừa cho đến khi chín vàng đều các mặt thì vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

4. Làm nước sốt:

   • Phi thơm 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh hành tím băm với 1 thìa canh dầu ăn.
   • Cho tiếp 1 thìa cà phê ngũ vị hương, sả đập dập, gừng thái lát vào đảo đều.
   • Thêm 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1/2 thìa cà phê muối vào khuấy đều.
   • Đun sôi nước sốt, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

5. Trình bày món ăn:

   • Xếp gà ra đĩa, rưới nước sốt lên trên.
   • Trang trí thêm rau xà lách, cà chua, ớt cho đẹp mắt.

Lưu ý và mẹo nhỏ

• Nên chọn gà ta để món ăn thơm ngon và đậm đà hơn.
• Không nên chiên gà ở lửa quá to sẽ khiến gà dễ bị cháy mà không chín đều.
• Khi chiên gà, bạn có thể cho thêm vài lát gừng vào chảo dầu để khử mùi tanh.
• Nêm nếm gia vị nước sốt theo khẩu vị của gia đình.