Gà chiên sả ớt là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Vị ngọt thơm của thịt gà hòa quyện cùng hương thơm nồng cay của sả ớt, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng khám phá Cách Làm Gà Chiên Sả ớt đơn giản, dễ làm mà ai cũng có thể thực hiện thành công ngay tại căn bếp nhà mình nhé!
Nguyên liệu (cho 4 người ăn)
Nguyên liệu chính
- Gà ta: 1 con (khoảng 1 – 1,2 kg)
- Sả: 5 cây
- Ớt sừng đỏ: 3 quả
- Ớt hiểm: 5 – 7 quả (tùy khẩu độ ăn cay)
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
Nguyên liệu tạo vị
- Nước mắm ngon: 4 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Muối: 1 thìa cà phê
- Hạt tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê (nếu thích)
- Dầu ăn: 300 ml
Gà ta tươi ngon
Dụng cụ
- Dao, thớt
- Bát tô
- Chảo chống dính
- Đũa, muỗng
- Giấy thấm dầu
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, bó chặt cánh, dùng muối hạt và gừng chà xát để khử mùi hôi. Rửa sạch gà với nước, để ráo.
- Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhuyễn 3 cây, phần còn lại cắt khúc dài khoảng 3cm.
- Ớt sừng bỏ cuống, băm nhỏ. Ớt hiểm để nguyên quả.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp gà
- Cho gà vào tô lớn, thêm sả băm, ớt băm, tỏi băm, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1/2 thìa cà phê bột ngọt (nếu thích). Trộn đều, xoa bóp kỹ để gia vị thấm đều vào gà. Ướp gà ít nhất 30 phút, tốt nhất nên ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
Mẹo nhỏ:
- Để gà thêm đậm đà và thơm ngon, bạn có thể cho thêm 1 thìa cà phê mật ong vào ướp cùng.
- Nên dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô gà khi ướp để tránh bay mùi và giúp gia vị thấm đều hơn.
Bước 3: Chiên gà
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng dầu.
- Thả nhẹ nhàng gà vào chảo, để lửa vừa.
- Chiên gà khoảng 15 – 20 phút, trở đều các mặt để gà chín vàng đều.
- Khi gà chín vàng đều, cho sả cắt khúc và ớt hiểm vào chiên cùng cho đến khi sả vàng thơm.
- Vớt gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Lưu ý:
- Không nên chiên gà ở lửa quá lớn vì sẽ khiến gà dễ bị cháy ngoài, sống trong.
- Trong quá trình chiên, nên trở đều gà để gà chín đều các mặt.
- Nếu muốn gà giòn hơn, bạn có thể chiên gà lần 2 ở lửa lớn trong khoảng 3 – 5 phút.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn gà ta tươi ngon, thịt săn chắc để món ăn thêm hấp dẫn.
- Gia giảm lượng ớt tùy theo khẩu vị ăn cay.
- Nên ăn gà chiên sả ớt khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món ăn.
Trình bày món ăn
Gà chiên sả ớt sau khi hoàn thành có thể chặt miếng vừa ăn hoặc để nguyên con. Xếp gà ra đĩa, trang trí thêm bằng rau sống, dưa leo, cà chua. Món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn khi ăn kèm cơm trắng và nước chấm muối tiêu chanh.
Thông tin bổ sung
Gà chiên sả ớt là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Món ăn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày.
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món gà chiên sả ớt thơm ngon, hấp dẫn ngay tại căn bếp của mình. Hy vọng với công thức đơn giản này, bạn sẽ tự tin trổ tài nấu nướng chiêu đãi cả nhà. Hãy chia sẻ thành quả và trải nghiệm của bạn với chúng tôi ở phần bình luận bên dưới nhé! Đừng quên ghé thăm website Khám Phá Lịch Sử để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm cá đồng chiên sả hay cách làm gà hấp bưởi.
