Gà chiên sốt mè là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Miếng gà giòn rụm, vàng óng quyện trong lớp sốt mè thơm phức, đậm đà, chỉ cần tưởng tượng thôi đã đủ kích thích vị giác. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài món gà chiên sốt mè thơm ngon, hấp dẫn này nhé! Đảm bảo cả nhà sẽ phải tấm tắc khen ngợi tài nấu nướng của bạn đấy!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món gà chiên sốt mè thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Thịt gà: 500g (Bạn có thể chọn phần đùi hoặc cánh gà tùy thích. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua phần thịt gà đã được lọc bỏ xương sẵn).
- Bột chiên giòn: 100g (Nên chọn loại bột chiên giòn chuyên dụng cho món gà rán để tạo độ giòn rụm)
- Mè rang: 50g (Chọn loại mè vàng đã rang chín để món ăn thêm phần thơm ngon và bắt mắt)
Gia vị
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt: 1 trái (Tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: Vừa đủ
Dụng cụ cần thiết
- Tô lớn: 2 cái
- Chảo chống dính
- Đũa
- Muỗng
- Giấy thấm dầu
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà rửa sạch, để ráo. Bạn có thể dùng muối hạt chà xát lên bề mặt da gà để khử mùi hôi hiệu quả hơn. Sau đó, chặt gà thành những miếng vừa ăn.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn (nếu muốn ăn cay hơn, bạn có thể để nguyên hạt ớt).
Bước 2: Ướp gà
- Cho thịt gà vào tô lớn, thêm 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh đường, 1/2 số tỏi băm, 1/2 số gừng băm vào, trộn đều. Ướp gà trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Lưu ý: Để gà nhanh ngấm gia vị hơn, bạn có thể dùng dao khứa nhẹ lên bề mặt miếng gà trước khi ướp.
Bước 3: Pha nước sốt mè
- Cho vào tô nhỏ 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu hào, 1/4 thìa cà phê tiêu, số tỏi băm và gừng băm còn lại, khuấy đều cho tan gia vị.
Bước 4: Chiên gà
- Đổ dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu.
- Lăn từng miếng gà qua bột chiên giòn cho bột áo đều khắp miếng gà.
- Cho gà vào chiên ở lửa vừa đến khi gà chín vàng đều các mặt thì vớt ra, để lên giấy thấm dầu.
Mẹo nhỏ: Để gà chiên giòn lâu hơn, bạn có thể chiên gà 2 lần. Lần 1 chiên sơ gà ở lửa nhỏ cho gà chín tới. Lần 2 chiên gà ở lửa lớn để tạo lớp vỏ giòn rụm.
Bước 5: Làm sốt mè
- Đổ bớt dầu trong chảo ra, chỉ để lại một lớp mỏng.
- Cho sốt mè đã pha vào chảo, đun nhỏ lửa, đảo đều cho sốt sệt lại.
Bước 6: Hoàn thành món ăn
- Cho gà chiên vào chảo sốt mè, đảo đều tay cho gà áo đều sốt.
- Tắt bếp, rắc mè rang lên trên, đảo đều.
Trình bày món ăn
Bạn có thể bày món gà chiên sốt mè ra đĩa, trang trí thêm rau xà lách, cà chua cho đẹp mắt. Món này ăn nóng với cơm trắng rất ngon. Hoặc bạn cũng có thể dùng gà chiên sốt mè như một món nhậu lai rai cùng bạn bè.
Gà chiên sốt mè
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn gà tươi ngon để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Bạn có thể gia giảm lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Khi chiên gà, bạn nên để lửa vừa phải, không nên để lửa quá to sẽ khiến gà dễ bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt vào sốt mè.
- Món gà chiên sốt mè sẽ ngon hơn khi ăn nóng.
Bánh kem sinh nhật
Kết luận
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món gà chiên sốt mè thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà. Hãy bắt tay vào bếp trổ tài ngay thôi nào! Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé! Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm các món ăn hấp dẫn khác như cá rô phi chiên xù, cá trắm chiên xù giòn, cá diêu hồng nướng sa tế,… trên website của chúng tôi.
