Gà chiên sốt tiêu đen, một món ăn nghe dân dã mà lại sang trọng đến lạ. Từng miếng gà giòn rụm, áo bên ngoài lớp sốt tiêu đen sánh mịn, đậm đà, thơm lừng, chỉ cần cắn một miếng là đã đủ “hạ gục” bất kỳ vị thực khách nào. Bạn có muốn tự tay vào bếp để chiêu đãi cả nhà món ngon “thần thánh” này? Hãy cùng tôi khám phá Cách Làm Gà Chiên Sốt Tiêu đen đơn giản ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món gà chiên sốt tiêu đen, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Gà ta: 1 con (khoảng 1-1.2kg)
- Tiêu đen nguyên hạt: 2 muỗng canh
- Bột chiên giòn: 100g
- Bột năng: 2 muỗng canh
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt tươi: 2 quả
- Hành lá: 3 nhánh
- Dầu ăn: 500ml
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Nguyên liệu tạo vị
- Rượu trắng: 2 muỗng canh
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Muối: 1 muỗng cà phê
Dụng cụ cần thiết
Để chế biến món gà chiên sốt tiêu đen, bạn cần chuẩn bị những dụng cụ sau:
- Chảo sâu lòng
- Bát tô
- Dao
- Thớt
- Đũa
- Thìa
- Rây lọc
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, bóp với muối và gừng đập dập, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Tiêu đen rang thơm, giã dập.
- Pha nước sốt: Cho nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay vào bát, khuấy đều cho tan gia vị.
Bước 2: Chiên gà
- Ướp gà với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh tiêu đen giã dập, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Cho bột chiên giòn và bột năng vào tô, trộn đều.
- Lăn từng miếng gà qua hỗn hợp bột, đảm bảo bột áo đều các mặt.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho gà vào chiên ở lửa vừa đến khi vàng giòn đều các mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
Bước 3: Làm sốt tiêu đen
- Phi thơm phần hành tím, tỏi băm còn lại với 2 muỗng canh dầu ăn.
- Cho phần tiêu đen giã dập vào đảo đều cho thơm.
- Đổ phần nước sốt đã pha vào, đun sôi với lửa nhỏ.
- Cho thêm 1 muỗng canh bột năng vào khuấy đều để tạo độ sánh cho nước sốt.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Cho gà đã chiên vào chảo sốt, đảo đều tay để gà ngấm đều gia vị.
- Rắc hành lá, ớt băm lên trên, đảo đều rồi tắt bếp.
Gà chiên sốt tiêu đen sau khi hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn gà ta để món ăn được ngon hơn, thịt gà sẽ dai và ngọt hơn.
- Có thể thay thế bột chiên giòn bằng bột mì hoặc bột bắp.
- Để gà chiên giòn lâu, bạn nên chiên ngập dầu và để lửa vừa trong quá trình chiên.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt vào sốt tiêu đen.
- Có thể cho thêm một chút mật ong vào nước sốt để tạo màu sắc đẹp mắt và vị ngọt dịu cho món ăn.
Trình bày món ăn
Món gà chiên sốt tiêu đen có thể dùng nóng với cơm trắng. Bạn có thể trang trí thêm bằng rau xà lách, cà chua, dưa leo cho đẹp mắt.
Gà chiên sốt tiêu đen trình bày đẹp mắt
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món gà chiên sốt tiêu đen thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn sẽ tự tin vào bếp để chiêu đãi cả nhà món ngon này. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với tôi và khám phá thêm nhiều công thức món ngon khác trên website Khám Phá Lịch Sử nhé!
Bạn có muốn khám phá thêm những món ngon từ gà khác như cách làm cá hồi chiên xù hay cách làm gà rán KFC giòn tan? Hãy cùng theo dõi những bài viết tiếp theo của chúng tôi!
