Gà nướng – món ăn tưởng chừng quen thuộc, giản đơn, nhưng ẩn chứa trong đó biết bao biến tấu độc đáo. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” chinh phục một phiên bản gà nướng đặc biệt, mang đậm hồn quê dân dã, đó chính là “gà đắp đất sét nướng”.
Nguyên liệu – Nêm Nếm Hương Vị Đồng Quê
Để chế biến món gà đắp đất sét nướng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị:
1. Nguyên liệu chính:
- Gà ta: 1 con khoảng 1.2-1.5kg (Nên chọn gà ta thả vườn, thịt săn chắc, da giòn sẽ ngon hơn)
- Đất sét: 1kg (Bạn có thể tìm mua đất sét chuyên dụng để nướng hoặc đất sét làm gốm tại các cửa hàng bán đồ gốm sứ, vật liệu xây dựng)
2. Gia Vị Tạo Hồn Cho Món Ăn:
- Sả: 3 cây
- Ớt: 2 quả
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Lá chanh: 5-7 lá
- Gia vị: Muối, hạt tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm
Dụng cụ cần có
- Nồi đất (hoặc lò nướng)
- Cối giã hoặc máy xay
- Bát tô
- Giấy bạc
Các Bước Thực Hiện – Khám Phá Bí Mật Lòng Đất
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Gà làm sạch, bỏ nội tạng, rửa sạch với nước muối pha loãng. Để ráo nước.
- Sả, ớt, hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.
Bước 2: Ướp Gà – Thấm Đẫm Gia Vị
- Cho sả, ớt, hành tím, tỏi băm, lá chanh vào bát tô, thêm 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh dầu ăn. Trộn đều.
- Xát đều hỗn hợp gia vị lên khắp mình gà, cả bên trong và bên ngoài. Ướp gà trong khoảng 1-2 tiếng cho ngấm gia vị.
Bước 3: Chuẩn Bị Đất Sét
- Đất sét ngâm nước khoảng 30 phút cho mềm. Sau đó nhào kỹ đất sét cho đến khi dẻo mịn, không còn cục đất.
Bước 4: Đắp Đất Sét
- Trải giấy bạc ra khay nướng.
- Lấy một lượng đất sét vừa đủ, dàn mỏng thành hình tròn, lớn hơn con gà một chút.
- Đặt gà đã ướp gia vị lên trên miếng đất sét, gói kín gà lại.
- Tiếp tục đắp thêm đất sét lên trên, tạo thành một lớp vỏ bọc kín con gà, không để hở.
Bước 5: Nướng Gà
- Làm nóng nồi đất (hoặc lò nướng) ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.
- Cho gà đã đắp đất sét vào nướng trong khoảng 1-1.5 tiếng.
- Dùng đũa xiên thử vào gà, nếu nước chảy ra trong là gà đã chín.
Bước 6: Hoàn Thành Món Ăn
- Lấy gà ra khỏi lò, đập bỏ lớp đất sét bên ngoài.
- Chặt gà thành miếng vừa ăn, bày lên đĩa, trang trí thêm rau thơm, dưa leo.
- Món gà đắp đất sét nướng có thể chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt.
Gà đắp đất sét nướng
Lưu Ý Cho Món Gà Ngon Tuyệt Đỉnh
- Nên chọn gà ta thả vườn, thịt sẽ thơm ngon, săn chắc hơn.
- Đất sét phải được nhào kỹ cho đến khi dẻo mịn, không còn cục đất, để đảm bảo đất sét bám đều vào gà.
- Khi nướng gà, cần canh lửa cẩn thận để gà chín đều, không bị cháy.
- Ngoài cách nướng bằng nồi đất, bạn có thể nướng gà bằng lò nướng hoặc bếp than hoa.
Mẹo Nhỏ Cho Món Ngon Thêm Phần Hấp Dẫn
- Để món gà thêm phần đậm đà, bạn có thể cho thêm một chút mật ong vào hỗn hợp ướp gà.
- Bạn có thể thay thế đất sét bằng muối hột rang nóng để đắp gà, cũng sẽ tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt.
“Theo chia sẻ của nghệ nhân ẩm thực Nguyễn Văn A, để món gà đắp đất sét nướng đạt được hương vị thơm ngon, bí quyết nằm ở việc lựa chọn đất sét. Loại đất sét tốt nhất là đất sét lấy từ những cánh đồng, nơi được bồi đắp bởi phù sa của dòng sông, bởi loại đất này thường có độ dẻo mịn, khi nướng lên sẽ tỏa ra hương thơm đặc trưng, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn”.
Món gà đắp đất sét nướng
Gà đắp đất sét nướng, món ngon giản dị mà độc đáo, mang đậm hương vị đồng quê. Còn chần chờ gì nữa, hãy thử trổ tài vào bếp để chiêu đãi cả nhà món ngon này nhé! Và đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! Bạn cũng có thể xem thêm cách làm cá nấu kho trái giác tại đây để có thêm nhiều sự lựa chọn cho bữa cơm gia đình.
