Gà đốt ô thum là món ăn đặc trưng của Campuchia, mang hương vị độc đáo kết hợp giữa vị béo ngậy của gà, vị chua thanh của me và chút cay nồng của ớt. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm trắng hoặc xôi, là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món gà đốt ô thum đậm đà hương vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Gà ta: 1 con (khoảng 1.2 – 1.5 kg)
- Me chín: 100 gram
- Ớt tươi: 5-7 trái (tùy khẩu vị)
- Sả: 5 cây
- Hành tím: 5 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
Nguyên liệu tạo vị:
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (nếu thích)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Dụng cụ cần thiết
- Bếp nướng (than hoặc điện)
- Chảo, nồi, tô
- Dao, thớt
- Muỗng, đũa, vá
- Bát đĩa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, xát muối, rửa sạch, để ráo.
- Me chín ngâm nước ấm, dằm lấy nước cốt me, bỏ hạt.
- Sả, ớt, hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.
Bước 2: Chế biến gia vị
- Cho nước cốt me, nước mắm, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt vào bát, khuấy đều cho tan gia vị.
- Phi thơm hành tím, tỏi băm với dầu ăn. Sau đó cho sả, ớt băm vào xào thơm.
Bước 3: Ướp gà
- Cho gà vào tô lớn, thêm hỗn hợp gia vị ở bước 2 và hỗn hợp sả, ớt, hành, tỏi đã xào thơm vào. Ướp gà trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 4: Nướng gà
- Nướng gà trên bếp than hoa hoặc bếp nướng điện. Trong quá trình nướng, thường xuyên phết nước ướp gà lên đều khắp mình gà để gà không bị khô và lên màu đẹp mắt.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Nướng gà đến khi chín vàng đều, da gà giòn, dậy mùi thơm là được.
- Chặt gà thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa, rưới nước sốt còn lại lên trên.
Gà đốt ô thum Campuchia
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn gà ta để món ăn thơm ngon và đậm đà hơn.
- Nên nướng gà trên bếp than hoa để gà có mùi thơm đặc trưng.
- Trong quá trình nướng, nếu thấy gà quá khô có thể dùng cọ phết thêm dầu ăn lên da gà.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị.
Trình bày món ăn
Bạn có thể trình bày món gà đốt ô thum theo nhiều cách khác nhau:
- Cách đơn giản: Cho gà ra đĩa, rưới nước sốt lên trên. Trang trí thêm vài lát dưa leo, cà chua cho đẹp mắt.
- Cách cầu kỳ: Gà sau khi nướng xong, chặt miếng vừa ăn. Xếp gà ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua, rau thơm. Rưới nước sốt lên trên.
Mâm cơm gà đốt ô thum
Gà đốt ô thum là món ăn hấp dẫn với hương vị độc đáo khó cưỡng. Hãy thử trổ tài vào bếp để chiêu đãi cả nhà món ăn đặc biệt này nhé! Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức món ngon hấp dẫn khác như Trần Thị Lý.
