Gà hầm ngải cứu, nghe cái tên thôi đã thấy phảng phất hương thơm đồng nội, vị thanh mát của ngải cứu hòa quyện cùng thịt gà ngọt mềm, tạo nên một món ăn bổ dưỡng, thơm ngon khó cưỡng. Chẳng thế mà từ xưa, món ăn dân dã này đã trở thành bí quyết bồi bổ sức khỏe được nhiều thế hệ truyền tai nhau. Hôm nay, hãy cùng tôi khám phá Cách Làm Gà Hầm Ngải Cứu đơn giản ngay tại căn bếp nhà bạn, để chiêu đãi cả gia đình một món ăn ngon và đầy dinh dưỡng nhé!
Nguyên liệu
Để nấu món gà hầm ngải cứu thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Gà ta: 1 con (khoảng 1 – 1.2 kg)
- Ngải cứu: 1 bó (khoảng 200g)
Nguyên liệu tạo vị:
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Rượu trắng: 50ml
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay (tùy khẩu vị)
Lưu ý:
- Nên chọn gà ta, thịt sẽ dai ngon và ngọt nước hơn so với gà công nghiệp.
- Ngải cứu nên chọn loại tươi, lá nhỏ, có màu xanh đậm, mùi thơm đặc trưng.
Dụng cụ
- Nồi hầm
- Dao, thớt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, bóp với muối và gừng đập dập để khử mùi hôi. Rửa sạch lại với nước, để ráo.
- Ngải cứu nhặt lấy lá non, rửa sạch, để ráo. Có thể vò nhẹ để ngải cứu ra bớt nước và nhanh mềm hơn khi hầm.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp gà
- Cho gà vào tô, ướp với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 số hành tím băm. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị.
Bước 3: Hầm gà
- Xếp ngải cứu xuống đáy nồi, sau đó cho gà đã ướp lên trên.
- Đổ vào nồi khoảng 1 lít nước lọc.
- Đun sôi trên lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm gà trong khoảng 1 – 1.5 tiếng cho đến khi gà chín mềm.
- Trong quá trình hầm, thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Gà chín, vớt ra để nguội bớt, sau đó chặt miếng vừa ăn.
- Nêm nếm lại nước dùng cho vừa miệng.
- Múc gà ra bát, chan nước dùng lên trên, rắc thêm chút tiêu xay và hành lá thái nhỏ (nếu thích).
Mẹo nhỏ:
- Để món gà hầm ngải cứu thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một số nguyên liệu khác như kỷ tử, táo đỏ, hạt sen…
- Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng nồi áp suất để hầm gà.
Gà hầm ngải cứu
Lưu ý
- Không nên hầm gà quá lâu sẽ khiến thịt gà bị bở, mất ngon.
- Nên ăn gà hầm ngải cứu khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món ăn.
Thông tin bổ sung
Gà hầm ngải cứu không chỉ là món ăn ngon mà còn là bài thuốc quý trong dân gian, với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như:
- Bổ sung dưỡng chất, tăng cường sức đề kháng
- Giảm đau nhức xương khớp
- Cải thiện giấc ngủ
- Làm đẹp da
Bạn có thể ăn kèm gà hầm ngải cứu với cơm nóng hoặc bún tươi đều rất ngon. Món ăn này đặc biệt thích hợp cho những ngày se lạnh, giúp cơ thể ấm áp và khỏe khoắn hơn.
Món gà hầm ngải cứu
Kết luận
Vậy là chúng ta đã cùng nhau hoàn thành món gà hầm ngải cứu thơm ngon bổ dưỡng rồi đấy. Thật đơn giản phải không nào? Hy vọng với công thức chi tiết trên đây, bạn sẽ tự tin trổ tài nấu nướng chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để bỏ túi thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Bạn có bí quyết nào để món gà hầm ngải cứu thêm phần đặc biệt? Hãy chia sẻ với tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé!
