Gà hấp bưởi là món ăn mang đậm hương vị miền quê Nam Bộ, là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt thanh của thịt gà ta, vị the the đặc trưng của vỏ bưởi hòa quyện cùng mùi thơm lừng của các loại rau thơm. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, lạ miệng mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và trổ tài làm món gà hấp bưởi chiêu đãi cả nhà với công thức cực kỳ đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện thành công nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món gà hấp bưởi thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Gà ta: 1 con (khoảng 1 – 1.2 kg)
- Bưởi da xanh: 1 quả (chọn quả to, vỏ mỏng, căng mọng)
Nguyên liệu tạo vị
- Sả: 3 cây
- Hành tím: 3 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt sừng: 1 quả
- Rau răm: 1 mớ
- Lá chanh: 5 – 7 lá
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu xay, dầu ăn
Nguyên liệu làm nước chấm
- Chanh: 1 quả
- Ớt: 2 quả
- Tỏi: 3 tép
- Muối, đường, nước mắm ngon
Gà hấp trong quả bưởi
Dụng cụ cần thiết
- Nồi hấp
- Tô, đĩa
- Dao, thớt
- Bát, đũa, thìa,…
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, xát muối, gừng đập dập để khử mùi hôi. Rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Bưởi cắt lấy 1/3 quả phía trên làm nắp, múc hết phần tép bưởi ra ngoài. Lưu ý không được làm rách vỏ bưởi. Phần vỏ bưởi sau khi lấy tép bạn có thể dùng để làm gỏi hoặc các món ăn khác.
- Sả, hành tím, gừng băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ. Ớt sừng thái lát. Rau răm nhặt lấy phần non, rửa sạch.
Bước 2: Ướp gà
- Cho gà vào tô lớn, ướp với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu ăn, sả, hành tím, gừng băm nhỏ.
- Trộn đều và xoa bóp nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào thịt gà. Ướp gà khoảng 30 phút.
Bước 3: Hấp gà
- Cho gà đã ướp vào trong quả bưởi. Dùng tăm ghim cố định phần nắp bưởi.
- Đổ nước vào nồi hấp, cho gà vào hấp cách thủy khoảng 45 – 60 phút.
- Dùng đũa xiên vào phần thịt dày nhất của gà, nếu thấy nước chảy ra trong là gà đã chín.
Bước 4: Pha nước chấm
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
- Pha nước chấm theo tỷ lệ: 1 thìa canh đường + 1 thìa canh nước mắm + 3 thìa canh nước lọc + nước cốt 1/2 quả chanh + tỏi, ớt băm. Khuấy đều cho các nguyên liệu tan hết.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Gà hấp chín lấy ra, bày lên đĩa, rắc thêm chút rau răm, lá chanh thái chỉ lên trên cho đẹp mắt.
- Món gà hấp bưởi có thể ăn kèm với cơm nóng, bún hoặc bánh mì.
- Khi ăn chấm cùng với nước chấm đã pha.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn gà ta, thịt gà ta sẽ thơm ngon và chắc thịt hơn so với các loại gà khác.
- Nên chọn bưởi da xanh, vỏ mỏng, căng mọng để món ăn có vị thơm ngon đặc trưng.
- Khi hấp gà, bạn có thể cho thêm vài lát gừng vào nồi nước hấp để món ăn thơm ngon hơn.
- Nên ăn gà hấp bưởi khi còn nóng để cảm nhận được hết hương vị thơm ngon của món ăn.
Đĩa gà hấp bưởi
Thông tin bổ sung
- Giá trị dinh dưỡng: Món gà hấp bưởi cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể như protein, vitamin C, chất xơ,… rất tốt cho sức khỏe.
- Món ăn kèm: Bạn có thể ăn kèm gà hấp bưởi với cơm nóng, bún hoặc bánh mì.
- Cách bảo quản: Gà hấp bưởi sau khi để nguội, bạn nên cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nên ăn trong vòng 2 ngày để đảm bảo chất lượng món ăn.
Gà hấp bưởi là món ăn ngon, bổ dưỡng, dễ làm. Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn có thể tự tin vào bếp thực hiện món ăn này chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm cá đối kho tương, cách làm gà chiên mắm tỏi ớt… Chúc các bạn thành công!
