Gà hấp gừng sả, nghe cái tên thôi đã đủ thấy ấm lòng rồi phải không nào? Hương thơm nồng nàn của gừng sả quyện cùng thịt gà ngọt dai, chấm thêm chút muối tiêu chanh ớt cay cay, tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Không chỉ là món ăn ngon, gà hấp gừng sả còn rất bổ dưỡng, giúp giữ ấm cơ thể, đặc biệt phù hợp cho những ngày se lạnh. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài món gà hấp gừng sả thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món gà hấp gừng sả thơm ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Gà ta: 1 con (khoảng 1 – 1.2kg)
- Gừng: 1 củ lớn
- Sả: 5 cây
- Muối hột: 2 muỗng canh
- Rượu trắng: 50ml
Nguyên liệu tạo vị:
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
- Chanh: 1 quả
- Ớt: 2 quả
Lưu ý:
- Nên chọn gà ta vì thịt gà ta dai, ngon và ngọt hơn so với gà công nghiệp. Khi mua gà, bạn nên chọn những con gà khỏe mạnh, có da vàng nhạt, thịt săn chắc.
- Gừng nên chọn gừng ta, củ to, nhiều nhánh, mùi thơm nồng.
- Sả chọn loại sả tươi, củ to, tránh chọn sả bị héo, khô.
- Ớt có thể điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
Dụng cụ cần thiết
Để chế biến món gà hấp gừng sả, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ sau:
- Nồi hấp
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Muỗng
- Đĩa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, bóp muối hột và rượu trắng để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1/2 đập dập, 1/2 thái lát mỏng.
- Sả đập dập phần củ, phần ngọn cắt khúc ngắn, 1/2 bó lại để nhồi vào bụng gà, 1/2 phần còn lại để riêng.
Bước 2: Hấp gà
- Cho gà vào nồi hấp, nhét gừng, sả đập dập vào bụng gà.
- Rưới 2 muỗng canh nước mắm lên mình gà cho thơm.
- Hấp gà khoảng 45-60 phút (tùy vào kích thước gà) cho đến khi gà chín mềm. Bạn có thể dùng đũa xiên vào phần thịt dày nhất của gà, nếu thấy nước chảy ra trong là gà đã chín.
Bước 3: Pha nước chấm
- Cho muối, tiêu, nước cốt chanh, ớt băm nhỏ vào bát, khuấy đều.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Gà chín, chặt miếng vừa ăn, bày ra đĩa, trang trí thêm vài lát gừng, sả cho đẹp mắt.
- Dùng nóng với cơm trắng và nước chấm muối tiêu chanh ớt.
Gà hấp gừng sả
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để gà được chín đều, bạn nên dùng nồi hấp có nắp đậy kín, tránh để hơi nước thoát ra ngoài.
- Trong quá trình hấp, bạn có thể dùng tăm xiên vài lỗ trên mình gà để gà nhanh chín hơn.
- Nếu không có nồi hấp, bạn có thể dùng nồi cơm điện hoặc xửng hấp để hấp gà.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rưới thêm một chút mỡ gà lên mình gà trước khi hấp.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt vào nước chấm.
Mẹo nhỏ từ chuyên gia ẩm thực Lê Văn Sơn: “Để món gà hấp gừng sả thêm đậm đà, bạn có thể ướp gà với một chút muối, tiêu, bột ngọt khoảng 30 phút trước khi hấp. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm một vài lát nấm hương vào nồi hấp để món ăn thêm phần thơm ngon và bổ dưỡng.”
Trình bày món ăn
Gà hấp gừng sả có thể trình bày theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể chặt gà thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa, trang trí thêm vài lát gừng, sả, rau thơm cho đẹp mắt. Hoặc bạn cũng có thể để nguyên con gà trên đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo…
Chén muối tiêu chanh
Kết luận
Gà hấp gừng sả là món ăn không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn rất dễ làm. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này cho cả gia đình cùng thưởng thức. Còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp trổ tài ngay thôi!
Bạn đã thử làm món gà hấp gừng sả chưa? Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé! Và đừng quên khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác trên website của chúng tôi.
