Gà hấp hành là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình của người Việt. Thịt gà mềm ngọt, thấm đẫm hương vị hành thơm nồng, chấm kèm muối tiêu chanh ớt cay cay, chắc chắn sẽ khiến cả nhà phải tấm tắc khen ngon.
Bạn muốn tự tay vào bếp trổ tài nấu món gà hấp hành thơm ngon chiêu đãi cả nhà? Đừng lo, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn Cách Làm Gà Hấp Hành đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà mà ai cũng có thể làm được.
Nguyên Liệu
Để có món gà hấp hành thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 1 con gà ta (khoảng 1-1.2 kg)
- 5-7 củ hành tây
- 1 bó hành lá
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 quả chanh
- Ớt tươi
- Muối, hạt tiêu, đường, dầu ăn
Nguyên liệu tạo vị (có thể điều chỉnh theo khẩu vị):
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
Dụng Cụ
- Nồi hấp
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Chén nhỏ
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Gà: Làm sạch gà, bóp với muối hột và gừng đập dập để khử mùi hôi. Rửa sạch lại với nước, để ráo.
- Hành tây: Bóc vỏ, thái lát mỏng. Phần đầu hành chẻ làm bốn, phần lá cắt khúc dài khoảng 3-4 cm.
- Hành lá: Nhặt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc dài 5-7 cm.
- Gừng: Cạo vỏ, thái lát mỏng.
- Chanh: Cắt miếng.
- Ớt: Bỏ cuống, thái lát.
Bước 2: Ướp Gà
Cho gà vào một bát tô lớn, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn), trộn đều. Ướp gà trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Hấp Gà
- Xếp một lớp hành tây và gừng thái lát xuống đáy nồi hấp.
- Đặt gà đã ướp lên trên, rải thêm hành lá và đầu hành tây lên mình gà.
- Đổ khoảng 200ml nước vào đáy nồi hấp.
- Đậy nắp nồi, hấp gà trên lửa lớn trong khoảng 30-40 phút.
- Dùng đũa xiên vào phần thịt dày nhất của gà, nếu nước chảy ra trong là gà đã chín.
Bước 4: Làm Muối Chấm
Cho muối hột, tiêu xay, ớt thái lát vào cối giã nhuyễn. Vắt thêm nước cốt chanh, khuấy đều.
Bước 5: Trình Bày và Thưởng Thức
Gắp gà ra đĩa, rưới phần nước hấp gà lên trên. Trang trí thêm vài cọng ngò rí cho đẹp mắt. Dọn gà hấp hành kèm muối tiêu chanh ớt và cơm nóng.
