Gà hấp lá sen – món ăn tưởng chừng cầu kỳ nhưng lại vô cùng đơn giản, là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt thơm của thịt gà ta, hương thơm dịu nhẹ của lá sen, hòa quyện cùng chút vị thuốc bắc thanh tao, mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe, rất thích hợp để chiêu đãi cả gia đình vào những dịp đặc biệt.
Gà hấp lá sen thơm ngon
Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp và khám phá Cách Làm Gà Hấp Lá Sen thơm ngon, tròn vị, đẹp mắt như nhà hàng qua bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món gà hấp lá sen, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Gà ta: 1 con (khoảng 1 – 1.2 kg)
- Lá sen tươi: 2-3 lá to
- Gạo nếp: 100 gram
Nguyên liệu tạo vị:
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Sả: 3 cây
- Ớt: 1 quả (tùy chọn)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Nấm hương: 5-7 tai
- Táo đỏ: 5-7 quả
- Hạt sen tươi: 50 gram (nếu có)
- Rượu trắng: 50 ml
- Muối: 2 thìa cà phê
- Tiêu: 1 thìa cà phê
- Dầu mè: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê (tùy chọn)
Dụng cụ cần thiết
- Nồi hấp
- Tô lớn
- Dao
- Thớt
- Muỗng
- Đũa
- Dây buộc (hoặc lạt)
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, xát muối, rửa lại với rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Lá sen rửa sạch, để ráo. Phần cuống lá sen cắt khúc ngắn khoảng 5cm.
- Gạo nếp vo sạch, ngâm nước khoảng 2-3 tiếng cho mềm.
- Nấm hương ngâm nước cho nở mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo.
- Táo đỏ rửa sạch, để ráo.
- Hạt sen tươi bỏ tâm sen, rửa sạch, để ráo (nếu dùng).
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Sả đập dập, cắt khúc.
- Ớt bỏ hạt, thái lát (nếu dùng).
Lưu ý:
- Nên chọn gà ta thả vườn, thịt sẽ thơm ngon và chắc hơn gà công nghiệp.
- Lá sen nên chọn lá bánh tẻ, có màu xanh non, không bị rách nát.
- Nên ngâm gạo nếp trước để hạt gạo nở mềm, khi hấp sẽ nhanh chín và dẻo hơn.
Bước 2: Ướp gà
- Cho gà vào tô lớn, thêm hành tím băm, tỏi băm, sả cắt khúc, ớt thái lát, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào, trộn đều. Ướp gà ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị.
Mẹo nhỏ:
- Để gà thêm đậm đà, bạn có thể dùng tăm nhọn châm đều lên mình gà để gia vị thấm sâu hơn.
- Có thể thay thế gia vị ướp gà bằng hỗn hợp gia vị ngũ vị hương hoặc gia vị gà nướng để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bước 3: Hấp gà
- Trải lá sen ra mặt phẳng, cho một lớp gạo nếp đã ngâm lên trên, xếp nấm hương, táo đỏ, hạt sen (nếu có) lên trên, sau đó đặt gà đã ướp vào giữa lá sen.
- Gói lá sen lại sao cho kín, dùng dây buộc hoặc lạt cố định lại.
- Cho gà đã gói lá sen vào nồi hấp, đổ nước ngập khoảng 1/3 nồi. Hấp cách thủy khoảng 1 – 1.5 tiếng cho gà chín mềm.
Lưu ý:
- Thời gian hấp gà có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước gà. Nên kiểm tra gà chín bằng cách dùng tăm nhọn xiên vào phần thịt dày nhất, nếu nước chảy ra trong là gà đã chín.
- Trong quá trình hấp, nên châm thêm nước nóng vào nồi để tránh bị cạn nước.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Gà chín, gắp ra đĩa, cắt bỏ dây buộc, mở lá sen ra. Rưới một chút dầu mè lên da gà cho thêm phần hấp dẫn.
- Món gà hấp lá sen thường được dùng nóng với cơm trắng, chấm kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt.
Mẹo nhỏ:
- Bạn có thể trang trí món ăn bằng rau sống, dưa leo, cà chua cho thêm phần đẹp mắt.
Gà hấp lá sen trình bày
Thông tin bổ sung
- Giá trị dinh dưỡng: Món gà hấp lá sen giàu protein, vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe. Lá sen có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giúp an thần, dễ ngủ.
- Món ăn kèm: Gà hấp lá sen có thể ăn kèm với xôi trắng, xôi gấc, hoặc bún tươi đều rất ngon.
- Bảo quản: Gà hấp lá sen nên dùng hết trong ngày. Nếu muốn bảo quản, bạn có thể để nguội, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn hâm nóng lại.
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món gà hấp lá sen thơm ngon, tròn vị, đẹp mắt như nhà hàng rồi đấy. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng mà còn mang đậm nét văn hóa ẩm thực Việt. Hãy thử trổ tài vào bếp chiêu đãi cả gia đình món ngon này nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới và khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác tại https://khamphalichsu.com/cach-lam-ca-tim-chien-chay/. Chúc bạn thành công!
