Gà hấp nước dừa, nghe cái tên thôi đã thấy hấp dẫn rồi phải không nào? Món ăn dân dã này mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của nước dừa tươi, vị thơm béo của thịt gà ta và chút cay nồng của gừng, hành tím. Không cần phải cầu kỳ, chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món gà hấp nước dừa thơm ngon, bổ dưỡng chiêu đãi cả nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món gà hấp nước dừa thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Gà ta: 1 con (khoảng 1 – 1.2kg)
- Nước dừa tươi: 1 lít
Nguyên liệu tạo vị:
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành tím: 3 củ
- Muối: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
Nguyên liệu trang trí (nếu có):
- Hành lá: 2 nhánh
- Ớt sừng: 1 quả
- Ngò rí: 1 ít
Dụng cụ cần thiết
- Nồi hấp
- Tô lớn
- Dao
- Thớt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, bóp muối và gừng đập dập để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1 nửa thái lát mỏng, 1 nửa băm nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, 1 nửa thái lát mỏng, 1 nửa băm nhỏ.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ. Ớt sừng thái lát mỏng.
Bước 2: Ướp gà
Cho gà vào tô lớn, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, gừng băm, hành tím băm vào, xoa đều gia vị lên khắp mình gà, ướp trong khoảng 30 phút cho gà ngấm đều gia vị.
Bước 3: Hấp gà
- Xếp gừng lát, hành tím lát xuống đáy nồi hấp.
- Cho gà đã ướp vào nồi hấp, đổ nước dừa tươi vào sao cho ngập 2/3 con gà.
- Đậy nắp nồi, hấp cách thủy khoảng 45-60 phút.
- Dùng đũa xiên vào phần thịt dày nhất của gà, nếu thấy nước chảy ra trong là gà đã chín.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Gắp gà ra đĩa, trang trí với hành lá, ngò rí, ớt sừng cho đẹp mắt.
- Dùng nóng với cơm trắng và nước chấm yêu thích.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn gà ta để món ăn thơm ngon và ngọt nước hơn.
- Nên chọn mua nước dừa tươi để món ăn có vị ngọt tự nhiên.
- Có thể thay thế nước dừa tươi bằng nước dừa đóng lon, tuy nhiên, hương vị sẽ không được thơm ngon bằng.
- Để kiểm tra gà chín, bạn có thể dùng tăm xiên vào phần thịt dày nhất, nếu nước chảy ra trong là gà đã chín.
- Thêm một chút đường phèn vào nước dừa khi hấp gà sẽ giúp cân bằng vị, món ăn sẽ đậm đà và hấp dẫn hơn.
- Ngoài cách hấp truyền thống, bạn có thể thử hấp gà bằng nồi cơm điện hoặc nồi chiên không dầu để tiết kiệm thời gian.
