Gà hấp rượu, nghe cái tên thôi đã cảm nhận được sự tinh tế, thơm ngon khó cưỡng. Món ăn này không chỉ đơn thuần là hấp gà với rượu, mà còn là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của thịt gà, hương thơm nồng nàn của rượu, cùng chút cay cay của gừng, sả, tạo nên một bản hòa ca hương vị khó quên.
Hôm nay, hãy cùng tôi khám phá bí quyết cho món gà hấp rượu tròn vị, ngất ngây hương thơm, đảm bảo cả nhà đều mê!
Nguyên liệu chuẩn bị
Để có món gà hấp rượu thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Gà ta: 1 con (khoảng 1 – 1.2 kg)
- Rượu trắng: 100 ml (nên chọn loại rượu ngon, có nồng độ từ 30 – 40 độ)
Nguyên liệu tạo vị:
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Sả: 3 cây
- Hành tím: 3 củ
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nguyên liệu trang trí:
- Hành lá: 2 nhánh
- Ngò rí: 1 ít
- Ớt sừng: 1 quả
Lưu ý:
- Bạn có thể thay thế gà ta bằng gà công nghiệp, tuy nhiên, gà ta sẽ cho hương vị thơm ngon và ngọt thịt hơn.
- Nếu không có rượu trắng, bạn có thể dùng rượu nếp hoặc rượu gạo thay thế. Tuy nhiên, hương vị món ăn sẽ có phần khác biệt.
Dụng cụ cần thiết
- Nồi hấp
- Bát tô
- Dao
- Thớt
- Muỗng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, bỏ lòng mề, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo.
- Gừng, sả, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Ngò rí rửa sạch, để ráo.
- Ớt sừng bỏ cuống, thái lát.
Bước 2: Ướp gà
- Cho gà vào bát tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu ăn, gừng, sả, hành tím đã đập dập vào.
- Trộn đều các nguyên liệu, massage nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào thịt gà.
- Ướp gà trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Hấp gà
- Cho 1 lít nước vào nồi hấp, đun sôi.
- Xếp gà vào nồi hấp, rưới đều 100ml rượu trắng lên mình gà.
- Đậy nắp, hấp gà trong khoảng 45 – 60 phút, hoặc đến khi dùng đũa xiên vào phần thịt dày nhất không còn thấy nước màu hồng chảy ra là gà đã chín.
Lưu ý:
- Thời gian hấp gà có thể thay đổi tùy thuộc vào trọng lượng của gà.
- Nên dùng tăm xiên vài lỗ trên mình gà để gia vị dễ thấm và gà nhanh chín hơn.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Gắp gà ra đĩa, trang trí với hành lá, ngò rí, ớt sừng cho đẹp mắt.
- Món gà hấp rượu ngon nhất khi dùng nóng, chấm kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng.
- Thịt gà mềm ngọt, thơm lừng hương rượu, kết hợp cùng vị cay nồng của gừng, sả, tạo nên một hương vị khó cưỡng.
