Gà kho gừng – món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Hương vị thơm ngon, đậm đà của món ăn này có thể chinh phục bất kỳ ai, từ người lớn tuổi đến trẻ nhỏ. Đặc biệt, vào những ngày se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức bát cơm nóng hổi cùng gà kho gừng mặn mà, ấm bụng.
Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá Cách Làm Gà Kho Gừng đơn giản, dễ thực hiện mà ai cũng có thể thành công nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món gà kho gừng ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Thịt gà: 500g (Bạn có thể chọn phần thịt đùi, cánh gà hoặc gà nguyên con tùy theo sở thích)
- Gừng: 1 củ lớn
Nguyên liệu tạo vị
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước màu (hoặc caramel): 1 muỗng canh (tùy chọn)
- Hành lá, rau mùi (trang trí): 100g
Dụng cụ cần thiết
- Nồi đất hoặc chảo có nắp đậy
- Dao, thớt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 củ hành tím băm nhỏ, 1/2 củ gừng giã nhỏ. Trộn đều và để gà ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
-
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1/2 thái lát mỏng, phần còn lại giã nhỏ.
-
Hành tím còn lại băm nhỏ. Tỏi băm nhỏ. Ớt thái lát.
Bước 2: Kho gà
-
Bắc nồi đất lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo cho tỏi băm, gừng giã nhỏ vào phi cho đến khi dậy mùi thơm.
-
Cho gà đã ướp vào nồi, đảo đều tay cho đến khi thịt gà săn lại.
-
Thêm nước màu (hoặc caramel) vào đảo đều (nếu dùng).
-
Đổ nước ngập mặt gà, cho gừng thái lát, ớt vào. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 30-45 phút cho gà chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
-
Khi gà đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc thêm chút tiêu xay, hành lá thái nhỏ vào.
-
Tắt bếp, múc gà kho gừng ra bát, trang trí thêm rau mùi, ớt tỉa hoa (nếu thích).
-
Dọn gà kho gừng ra ăn nóng với cơm trắng.
Gà kho gừng ngon mắt
Lưu ý và mẹo nhỏ
-
Chọn gà ta sẽ ngon hơn gà công nghiệp vì thịt gà ta chắc, ngọt, khi kho sẽ thơm ngon và không bị bở.
-
Nên ướp gà ít nhất 30 phút cho gà ngấm gia vị.
-
Kho gà bằng nồi đất sẽ giúp món ăn thơm ngon và giữ nhiệt tốt hơn.
-
Trong quá trình kho, nên thường xuyên hớt bọt để nước kho được trong và đẹp mắt.
-
Có thể cho thêm một chút rượu trắng vào kho cùng gà để khử mùi hôi và giúp gà nhanh mềm hơn.
-
Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt hoặc sa tế vào kho cùng.
-
Để món gà kho gừng thêm đậm đà, bạn có thể cho thêm một chút nước hàng (nước màu kho cá thịt) vào kho cùng.
Mâm cơm gà kho gừng
Thông tin bổ sung
Gà kho gừng là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc xôi đều rất ngon.
Bạn có thể bảo quản gà kho gừng trong ngăn mát tủ lạnh và ăn trong vòng 2-3 ngày. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bằng cách cho vào lò vi sóng hoặc hấp cách thủy.
Lời kết
Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn sẽ tự tin trổ tài thực hiện món gà kho gừng thơm ngon, đậm đà để chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
