Gà kho hành phi, món ăn quen thuộc mà lại chất chứa biết bao kỉ niệm đẹp trong lòng mỗi người con đất Việt. Hương thơm nồng nàn của hành phi quyện với thịt gà chín mềm, thấm đẫm gia vị mặn ngọt hài hòa, tất cả tạo nên một hương vị khó cưỡng, khiến bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp và khám phá cách làm món gà kho hành phi thơm ngon, đậm vị này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món gà kho hành phi, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g thịt gà (chọn phần đùi hoặc cánh gà cho món ăn thêm phần béo ngậy)
- 5 củ hành tím
- 2 nhánh hành lá
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt sừng
- 1 củ gừng nhỏ
Nguyên liệu tạo vị:
- 3 thìa canh nước mắm ngon
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa canh hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt (nếu thích)
- Dầu ăn
Lưu ý về nguyên liệu:
- Nên chọn thịt gà ta, phần đùi hoặc cánh gà để món ăn béo ngậy và đậm đà hơn.
- Hành tím nên chọn loại củ nhỏ, chắc, nhiều nước sẽ cho hương vị thơm ngon hơn.
- Nên sử dụng nước mắm ngon để món ăn có hương vị đậm đà, tròn vị hơn.
Dụng cụ cần thiết
- Nồi kho (nên dùng nồi đất để món ăn ngon hơn)
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Muỗng, đũa
- Bát tô
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà rửa sạch, để ráo nước. Có thể chặt miếng vừa ăn hoặc để nguyên miếng tùy thích.
- Hành tím bóc vỏ, thái mỏng.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt sừng bỏ cuống, thái lát.
- Gừng cạo vỏ, thái sợi.
Bước 2: Ướp thịt gà
- Cho thịt gà vào tô, thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 số tỏi băm, 1/2 số hành tím thái mỏng và 1/2 số gừng thái sợi vào. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho thịt gà ngấm gia vị.
Bước 3: Phi hành và kho gà
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.
- Dùng chính phần dầu phi hành vừa rồi, cho thịt gà đã ướp vào xào săn. Tiếp tục cho phần tỏi, gừng, hành tím còn lại vào xào cho thơm.
- Thêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt (nếu thích) vào nồi. Đảo đều cho gia vị tan hết và ngấm vào thịt gà.
- Đổ nước ngập mặt thịt gà, đun sôi. Sau đó hạ nhỏ lửa, đậy nắp và kho liu riu trong khoảng 30-45 phút cho thịt gà chín mềm, thấm gia vị.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Khi thịt gà đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cho hành lá thái nhỏ, ớt thái lát và hành phi vào, đảo đều. Tắt bếp.
Món gà kho hành phi đã hoàn thành. Múc gà ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và thưởng thức cùng cơm nóng.
Gà kho hành phi
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để món gà kho hành phi có màu cánh gián đẹp mắt, bạn có thể thắng một chút đường để tạo màu rồi mới cho thịt gà vào xào.
- Trong quá trình kho, nên thỉnh thoảng mở nắp nồi và trở đều thịt gà để gà chín đều và không bị cháy khét.
- Nếu muốn món ăn có vị chua thanh, bạn có thể thêm 1-2 quả sấu hoặc 1 thìa canh nước me vào kho cùng.
- Có thể bảo quản gà kho hành phi trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong 2-3 ngày.
Trình bày món ăn
Gà kho hành phi có thể bày biện đơn giản trong đĩa sâu, rắc thêm chút tiêu và hành lá. Hoặc bạn cũng có thể trang trí thêm bằng một số loại rau thơm như rau mùi, ngò gai để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Gà kho hành phi trình bày
Thông tin bổ sung
Gà kho hành phi là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Món ăn này có thể kết hợp với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều rất ngon.
Gà kho hành phi, món ăn dân dã mà đậm đà hương vị quê hương, chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Hãy thử trổ tài vào bếp để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hay thắc mắc nào về Cách Làm Gà Kho Hành Phi, đừng ngần ngại để lại bình luận bên dưới. Và đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như Cách làm gỏi bò bóp thấu hay Cách làm cá kho dứa nhé!
