Gà kho măng – món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Hương vị mặn ngọt hài hòa, thơm lừng của thịt gà, giòn sần sật của măng chua, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Dù là ngày nắng hay ngày mưa, chỉ cần một nồi gà kho măng nóng hổi cũng đủ làm bữa cơm thêm phần ấm cúng. Hãy cùng tôi vào bếp và khám phá Cách Làm Gà Kho Măng đơn giản mà ngon đúng điệu nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Gà ta: 1 con (khoảng 1-1.2 kg)
- Măng chua: 500g
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt hiểm: 3-4 quả (tùy khẩu vị)
- Hành lá: 3 nhánh
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
Nguyên liệu tạo vị
- Nước mắm ngon: 5 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Dụng cụ
- Nồi đất hoặc nồi inox đáy dày
- Chảo
- Dao, thớt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu:
- Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và để gà ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
- Măng chua rửa sạch, luộc sơ qua nước sôi để giảm độ chua và bớt mùi hăng. Sau đó, vắt ráo nước, xé măng thành miếng vừa ăn.
- Hành tím, tỏi băm nhỏ. Ớt hiểm bỏ hạt, băm nhỏ.
- Hành lá, rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
- Rang măng: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm. Cho măng chua vào rang cho săn lại, nêm thêm 1/2 muỗng canh đường, đảo đều cho măng ngấm gia vị.
- Kho gà:
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím, tỏi băm.
- Cho gà đã ướp vào xào săn.
- Thêm măng chua đã rang vào nồi gà, đảo đều.
- Đổ nước ngập mặt gà, đun sôi.
- Hạ nhỏ lửa, nêm thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay.
- Kho gà trên lửa nhỏ khoảng 45-60 phút cho đến khi gà chín mềm, nước kho sánh lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Hoàn thành: Cho gà kho măng ra đĩa, rắc thêm hành lá, rau răm thái nhỏ lên trên.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn gà ta để món ăn thơm ngon, đậm đà hơn.
- Luộc sơ măng chua giúp loại bỏ vị chua gắt và mùi hăng.
- Rang măng trước khi kho giúp măng săn lại, ngấm gia vị và thơm hơn.
- Kho gà trên lửa nhỏ để gà chín đều, thấm gia vị.
- Thêm một chút nước màu kho cá (khoảng 1/2 muỗng canh) vào nồi kho để món ăn có màu sắc đẹp mắt hơn.
Gà kho măng ngon mắt
Trình bày món ăn
Gà kho măng có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều rất ngon.
- Trình bày đơn giản: Xới cơm ra đĩa, gắp gà kho măng lên trên. Rắc thêm ít tiêu xay, hành lá, rau răm lên trên cho đẹp mắt.
- Trình bày cầu kỳ: Gà kho măng bày biện trên đĩa lớn, xung quanh trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, hấp dẫn.
Thông tin bổ sung
- Giá trị dinh dưỡng: Gà kho măng là món ăn giàu protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Măng chua còn chứa nhiều chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa.
- Món ăn kèm: Gà kho măng kết hợp hoàn hảo với canh rau, canh chua, giúp bữa ăn thêm phần trọn vẹn.
- Bảo quản: Gà kho măng sau khi nguội có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, hâm nóng lại trên bếp hoặc lò vi sóng.
Mâm cơm Việt với gà kho măng
Gà kho măng – món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị đậm đà, khó quên. Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn sẽ tự tin vào bếp và chiêu đãi cả nhà món ngon này. Chúc bạn thành công!
Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như:
Hãy chia sẻ thành quả nấu nướng của bạn với tôi và mọi người bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé!
