Gà kho nấm là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà mềm ngọt, nấm hương thơm phức cùng nước kho sánh đặc, đậm đà gia vị tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho món ăn này. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và khám phá Cách Làm Gà Kho Nấm đơn giản mà ngon đúng điệu nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Gà ta: 1 con (khoảng 1 – 1.2 kg)
- Nấm hương khô: 50g
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt tươi: 2 quả
- Hành lá: 3 nhánh
- Nước dừa tươi: 1 chén (hoặc nước lọc)
Gia vị
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Dụng cụ
- Nồi đất hoặc nồi inox đáy dày
- Bát tô
- Dao, thớt
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều, để gà ngấm gia vị khoảng 30 phút.
- Nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo. Nếu nấm hương to, bạn có thể cắt đôi hoặc thái lát mỏng tùy ý.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt tươi bỏ cuống, thái nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Phần đầu hành lá chẻ nhỏ.
-
Chế biến:
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím băm, cho gà vào xào săn.
- Khi gà săn lại, cho nấm hương vào đảo đều. Tiếp tục cho tỏi băm, ớt tươi vào xào thơm.
- Đổ nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào nồi, đun sôi. Nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay cho vừa ăn.
- Hạ nhỏ lửa, kho gà liu riu khoảng 30 – 45 phút cho gà chín mềm, nước kho sánh lại.
-
Hoàn thành:
- Khi gà đã chín mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá, đầu hành lá đã chẻ nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Gà kho nấm hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn gà ta để món ăn thơm ngon và đậm đà hơn.
- Bạn có thể thay thế nấm hương khô bằng nấm hương tươi. Nếu dùng nấm hương tươi, bạn nên cho vào sau khi gà đã săn lại để nấm không bị ra nước.
- Khi kho gà, bạn nên dùng lửa nhỏ để gà chín đều, ngấm gia vị và nước kho sánh đẹp.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt tươi vào kho cùng.
- Để món gà kho nấm thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm vài quả trứng cút luộc bóc vỏ vào kho cùng.
Trình bày món ăn
Món gà kho nấm được trình bày đẹp mắt sẽ càng thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể tham khảo một số cách trình bày sau:
- Cách đơn giản: Xới cơm ra đĩa, gắp gà kho nấm đặt lên trên, rắc thêm chút tiêu xay và hành lá.
- Cách cầu kỳ hơn: Cho gà kho nấm vào niêu đất nhỏ, đặt lên đĩa có trang trí rau sống, dưa leo.
Gà kho nấm trình bày
Gà kho nấm là món ăn ngon cơm, dễ làm và phù hợp với mọi lứa tuổi. Hy vọng với công thức chi tiết trên đây, bạn sẽ tự tin chế biến món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với chúng tôi nhé! Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác trên website Khám Phá Lịch Sử.
