Gà kho ngũ vị hương, cái tên thôi đã gợi lên hương thơm nồng nàn, quyến rũ khó cưỡng. Món ăn dân dã này đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt. Từng miếng thịt gà mềm ngọt, thấm đẫm gia vị đậm đà hòa quyện cùng vị thơm đặc trưng của ngũ vị hương, ăn cùng cơm trắng nóng hổi thì quả là ngon khó tả.
Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp khám phá Cách Làm Gà Kho Ngũ Vị Hương thơm ngon chuẩn vị, đưa cơm cực đỉnh nhé! Đảm bảo bạn sẽ tự tin trổ tài chiêu đãi cả nhà đấy.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Gà ta: 1 con (khoảng 1 – 1.2 kg)
- Ngũ vị hương: 2 thìa cà phê
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt tươi: 2 quả
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
Nguyên liệu tạo vị
- Nước mắm ngon: 4 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Nước màu dừa: 2 thìa canh
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Nguyên liệu trang trí (nếu có)
- Hành lá: 2 nhánh
- Ngò rí: 1 nhánh
- Ớt sừng đỏ: 1 quả
Dụng cụ
- Nồi kho (nồi đất hoặc nồi gang sẽ giúp món ăn ngon hơn)
- Bát tô
- Dao
- Thớt
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, xát muối, rửa sạch với nước, để ráo. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
- Ớt tươi bỏ cuống, 1 quả băm nhỏ, 1 quả để nguyên.
Lưu ý: Để gà ráo nước trước khi ướp sẽ giúp gà ngấm gia vị hơn.
Bước 2: Ướp gà
- Cho gà vào bát tô, thêm 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 số hành tím băm, 1/2 số tỏi băm, 1/2 số ớt băm, 1/2 số gừng thái lát, 1/4 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp gà trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Lưu ý: Nên dùng tay thoa đều gia vị lên từng miếng gà để gà ngấm đều hơn.
Bước 3: Kho gà
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Cho 1/2 số hành tím băm, 1/2 số tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp theo cho gà đã ướp vào xào săn.
- Khi gà săn lại, cho 2 thìa canh nước màu dừa vào đảo đều.
- Thêm 1 bát con nước lọc vào nồi gà, đun sôi.
- Hạ nhỏ lửa, kho gà liu riu trong khoảng 30 – 45 phút cho gà chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Mẹo nhỏ: Để món gà kho có màu đẹp mắt, bạn có thể thắng đường hoặc sử dụng nước màu dừa.
Bước 4: Hoàn thành
- Khi gà đã chín mềm, cho thêm 1/2 thìa cà phê tiêu xay, ớt tươi, gừng thái lát còn lại vào nồi. Tắt bếp, múc gà ra đĩa và thưởng thức.
