Gà kho rau răm, cái tên nghe dân dã là thế, nhưng lại ẩn chứa một hương vị đậm đà, quyến rũ khó cưỡng. Miếng thịt gà mềm ngọt, thấm đẫm gia vị, quyện cùng mùi thơm nồng nàn của rau răm, tạo nên một món ăn khiến ai đã từng nếm thử đều phải nhớ mãi.
Hôm nay, hãy cùng tôi, một người con của đất Việt, vào bếp và khám phá cách làm món gà kho rau răm thơm ngon, chuẩn vị truyền thống nhé! Tin tôi đi, chỉ cần một chút tỉ mỉ, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này để chiêu đãi cả gia đình đấy!
Nguyên liệu
Để có một nồi gà kho rau răm thơm ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Thịt gà ta: 500g (Bạn có thể chọn phần đùi, cánh hoặc ức gà tùy thích, nhưng ngon nhất vẫn là thịt gà ta chặt miếng vừa ăn)
- Rau răm: 1 bó lớn (Nên chọn rau răm tươi, lá nhỏ, có mùi thơm đặc trưng)
Nguyên liệu tạo vị:
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2-3 quả (Tùy theo khẩu vị ăn cay)
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Dụng cụ
Chuẩn bị một số dụng cụ cần thiết cho món gà kho rau răm:
- Nồi đất hoặc nồi có đáy dày
- Dao, thớt
- Bát tô
- Đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà rửa sạch, để ráo nước, chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 số hành tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Rau răm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ.
- Hành tím, tỏi còn lại băm nhỏ. Ớt thái lát.
Bước 2: Kho gà
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng.
- Cho hành tỏi băm vào phi thơm.
- Cho thịt gà đã ướp vào xào săn, đảo đều tay cho thịt gà săn lại.
- Thêm 300ml nước lọc vào nồi gà, đun sôi.
- Nêm thêm 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, ớt vào nồi gà.
- Đậy vung, hạ nhỏ lửa, kho gà khoảng 30 phút cho thịt gà chín mềm.
Bước 3: Hoàn thành
- Khi thịt gà đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cho rau răm đã thái nhỏ vào nồi gà, đảo đều, tắt bếp.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để món gà kho rau răm thơm ngon hơn, nên dùng nước dừa tươi thay cho nước lọc.
- Khi kho gà, bạn có thể cho thêm 1-2 quả trứng cút luộc vào kho cùng.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một chút ớt bột hoặc sa tế vào khi kho gà.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt hoặc dùng loại ớt cay hơn.
- “Theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương, để món gà kho rau răm thơm ngon hơn, bạn nên dùng gà ta thả vườn, thịt sẽ dai và ngọt hơn so với gà công nghiệp.”
Trình bày món ăn
- Múc gà kho rau răm ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau răm cho đẹp mắt.
- Dọn ăn nóng với cơm trắng.
Gà kho rau răm
Thông tin bổ sung
- Gà kho rau răm là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
- Bạn có thể bảo quản gà kho rau răm trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại.
Mâm cơm gà kho rau răm
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, chúng ta đã hoàn thành món gà kho rau răm thơm ngon, đậm đà hương vị quê hương rồi. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
Đừng quên ghé thăm Khám Phá Lịch Sử để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm gỏi bắp chuối hoa chuối tôm thịt hay cách làm cá kho sung nhé!
