Gà kho sả nghệ là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Hương thơm nồng nàn của sả, nghệ hòa quyện cùng vị đậm đà của nước mắm, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho món ăn. Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp khám phá Cách Làm Gà Kho Sả Nghệ đơn giản, thơm ngon đúng điệu nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món gà kho sả nghệ thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Thịt gà: 500g (Bạn có thể chọn phần thịt đùi, cánh hoặc ức gà tùy theo sở thích. Tuy nhiên, thịt đùi sẽ là lựa chọn lý tưởng nhất bởi độ mềm, ngọt và không bị khô khi kho)
- Sả: 3 cây
- Nghệ tươi: 1 củ nhỏ
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 quả (Tùy chỉnh theo khẩu vị)
Gia vị
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Dụng cụ cần thiết
- Nồi kho (nên sử dụng nồi đất để món ăn thơm ngon hơn)
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Muỗng đong
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập, cắt khúc khoảng 3cm.
- Nghệ tươi cạo vỏ, rửa sạch, giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
Bước 2: Chiên sơ gà
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho gà vào chiên sơ cho săn lại, không cần chiên chín kỹ.
Bước 3: Kho gà
- Cho sả, hành tím, tỏi băm vào nồi kho, phi thơm.
- Thêm nghệ giã nhuyễn vào đảo đều.
- Cho gà đã chiên sơ vào nồi, đảo đều cho gà thấm gia vị.
- Đổ thêm nước vào nồi sao cho ngập mặt gà.
- Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 30 phút cho gà chín mềm.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Thêm ớt băm vào (tùy chọn).
- Kho thêm khoảng 5-7 phút cho gà ngấm gia vị rồi tắt bếp.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn gà ta để món ăn thơm ngon và đậm đà hơn.
- Chiên sơ gà giúp gà săn lại, không bị nát khi kho và thấm đều gia vị hơn.
- Nên dùng nước dừa tươi thay cho nước lọc để món gà kho thêm phần ngọt nước, thơm ngon.
- Trong quá trình kho, bạn nên thường xuyên hớt bọt để nước kho được trong và ngon hơn.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt hoặc sử dụng loại ớt cay hơn.
- Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng nồi áp suất để kho gà.
Trình bày món ăn
Món gà kho sả nghệ sau khi hoàn thành có màu vàng nâu đẹp mắt, thịt gà mềm thơm, đậm đà gia vị. Bạn có thể múc gà ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và trang trí bằng rau ngò, rau răm cho đẹp mắt. Món này ăn nóng với cơm trắng là tuyệt vời nhất.
Gà kho sả nghệ trình bày
Thông tin bổ sung
Gà kho sả nghệ không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Món ăn này có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày.
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món gà kho sả nghệ thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Cách làm đơn giản, dễ thực hiện, nguyên liệu dễ tìm, chắc chắn bạn sẽ thành công ngay lần thử đầu tiên. Chúc các bạn ngon miệng!
Đừng quên ghé thăm website Khám Phá Lịch Sử để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như:
Hãy chia sẻ thành quả nấu nướng của bạn với tôi và mọi người bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé!
Gà kho sả nghệ trong nồi đất
