Gà kho sa tế, cái tên thôi đã đủ làm say lòng biết bao người con đất Việt. Hương vị đậm đà của nước kho, vị cay nồng của sa tế hòa quyện cùng thịt gà mềm ngọt, tạo nên một món ăn ngon cơm, đưa cơm vô cùng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và khám phá công thức chế biến món gà kho sa tế thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Gà ta: 1 con (khoảng 1 – 1.2 kg)
- Sa tế: 3 muỗng canh
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt tươi: 2 – 3 quả (tùy khẩu vị)
Gia vị nêm nếm
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Dụng cụ nấu ăn
- Nồi kho (nên dùng nồi đất để món ăn thơm ngon hơn)
- Bát tô
- Dao
- Thớt
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu: Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ.
- Ướp gà: Cho gà vào bát tô, thêm 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 số hành tím băm, 1/2 số tỏi băm, gừng thái sợi và tiêu xay vào. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị.
- Kho gà: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm phần hành tím, tỏi băm còn lại. Cho gà đã ướp vào xào săn. Thêm 2 muỗng canh sa tế còn lại vào đảo đều. Đổ nước ngập mặt gà, đun sôi.
- Nêm nếm gia vị: Nêm thêm nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa ăn. Vặn nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi gà chín mềm, nước kho sánh lại.
- Hoàn thành: Cho gà kho sa tế ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay, ớt băm và hành lá thái nhỏ lên trên.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn gà ta để món ăn thơm ngon và đậm đà hơn.
- Có thể điều chỉnh lượng sa tế, ớt tươi tùy theo khẩu vị.
- Để gà ngấm gia vị hơn, có thể ướp gà qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
- Trong quá trình kho, nên hớt bọt thường xuyên để nước kho được trong.
- Nếu muốn món ăn có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể thêm một chút nước màu kho cá.
Gà kho sa tế hấp dẫn
Trình bày và thưởng thức
Món gà kho sa tế nóng hổi sẽ càng thêm hấp dẫn khi được trình bày đẹp mắt trong đĩa sâu lòng hoặc bát tô. Bạn có thể rắc thêm chút hành lá, ngò rí thái nhỏ, vài lát ớt lên trên để món ăn thêm phần bắt mắt. Gà kho sa tế ăn kèm cơm trắng, dưa leo, cà chua là ngon “hết sảy” đấy! Vị cay nồng của sa tế, vị mặn ngọt đậm đà của nước kho hòa quyện cùng thịt gà mềm ngọt, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm phần ngon miệng.
Bữa cơm gia đình với món gà kho sa tế
Gà kho sa tế – món ăn dân dã, quen thuộc nhưng lại ẩn chứa hương vị đậm đà, khó quên. Hãy thử trổ tài vào bếp chế biến món ngon này để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé! Và đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nữa nhé!
