Gà kho tàu, món ăn quen thuộc mang hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt, luôn hiện diện trong mâm cơm gia đình Việt. Miếng thịt gà mềm thơm, thấm đẫm gia vị mặn ngọt hài hòa của nước mắm ngon, hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, tiêu, chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của cả gia đình bạn. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và thực hiện món gà kho tàu thơm ngon, đúng điệu này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món gà kho tàu thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Gà ta: 1 con (khoảng 1 – 1.2 kg)
- Trứng gà: 4 – 5 quả
Nguyên liệu tạo vị:
- Nước dừa tươi: 1 trái
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt hiểm: 2 – 3 trái (tùy khẩu vị)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Nước mắm ngon: 5 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh
- Hạt tiêu đen: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Hành lá: 2 nhánh
- Rau mùi: 1 mớ nhỏ
Lưu ý:
- Nên chọn gà ta để món ăn được ngon và đậm đà hơn.
- Nước dừa tươi có thể thay thế bằng nước lọc, tuy nhiên hương vị món ăn sẽ không được thơm ngon bằng.
Dụng cụ cần thiết
- Nồi đất hoặc nồi gang
- Chảo chống dính
- Bát tô
- Dao
- Thớt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành tím băm, tỏi băm và gừng băm nhỏ. Trộn đều và để gà ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
- Trứng gà luộc chín, bóc vỏ.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt hiểm bỏ cuống, băm nhỏ.
Bước 2: Chế biến
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Cho gà đã ướp vào xào săn, đảo đều tay cho đến khi gà chuyển màu vàng đẹp mắt.
- Cho nước dừa tươi vào nồi gà, đun sôi.
- Nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, ớt hiểm băm.
- Cho trứng gà luộc vào nồi, hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 40 – 45 phút cho đến khi nước sánh lại, gà chín mềm.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
- Múc gà kho tàu ra đĩa, rắc thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên.
- Món này ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất.
Gà kho tàu hấp dẫn
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để gà kho tàu có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một chút nước caramel vào nồi.
- Nên dùng nồi đất hoặc nồi gang để kho gà, giúp món ăn giữ được độ nóng lâu hơn.
- Khi kho gà, bạn nên để lửa nhỏ và đun liu riu để gà chín đều, mềm và thấm gia vị.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt vào kho cùng gà.
- Gà kho tàu có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2 – 3 ngày.
Mâm cơm gia đình với gà kho tàu
Kết luận
Gà kho tàu là món ăn truyền thống của người Việt, mang hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này cho cả gia đình cùng thưởng thức. Hãy thử trổ tài vào bếp và chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé!
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác trên website của chúng tôi, ví dụ như Cách làm chân gà hấp tàu xì và hấp bia hoặc Cách làm cá cơm kho rim cay.
