Gà rán – món ăn vốn đã rất quen thuộc và được ưa chuộng bởi biết bao thế hệ. Vậy bạn đã thử qua món gà lắc trân châu chưa? Sự kết hợp độc đáo giữa miếng gà giòn rụm, đậm đà gia vị cùng lớp trân châu dai giòn sần sật chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê ngay từ lần thử đầu tiên. Cùng tôi vào bếp và khám phá công thức chi tiết Cách Làm Gà Lắc Trân Châu “thần thánh” này nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- 500g thịt gà (chọn phần đùi hoặc cánh gà)
- 100g bột chiên giòn
- 50g bột năng
- 100g trân châu đen (loại hạt nhỏ)
- Dầu ăn
Nguyên liệu tạo vị
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 củ tỏi băm nhỏ
- Ớt băm (tùy khẩu vị)
Dụng cụ
- Bát tô
- Chảo chống dính
- Nồi nhỏ
- Đũa
- Muỗng
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu: Thịt gà rửa sạch, để ráo nước rồi chặt miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ướp gà: Cho thịt gà vào bát tô, thêm tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và ướp gà ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị.
- Làm hỗn hợp bột chiên: Trộn đều bột chiên giòn, bột năng, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
- Chiên trân châu: Bắc nồi nước sôi, cho trân châu vào luộc chín. Vớt trân châu ra, ngâm vào bát nước lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
- Chiên gà: Lăn từng miếng gà qua hỗn hợp bột, đảm bảo bột bám đều các mặt. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho gà vào chiên vàng đều hai mặt.
- Làm sốt lắc: Cho 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, ớt băm (nếu dùng) vào chảo, đun sôi cho đến khi sốt sánh lại.
- Lắc gà với sốt và trân châu: Cho gà đã chiên giòn và trân châu vào chảo sốt, đảo đều tay cho sốt bám đều vào gà và trân châu.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn phần thịt gà nhiều nạc như đùi hoặc cánh để món ăn không bị khô.
- Có thể thay thế trân châu đen bằng trân châu trắng hoặc trân châu hoàng kim.
- Nên dùng chảo chống dính để chiên gà, tránh tình trạng gà bị dính chảo.
- Khi chiên gà, nên để lửa vừa và không nên cho quá nhiều gà vào chảo cùng một lúc, tránh làm giảm nhiệt độ dầu, gà lâu chín và không giòn.
- Có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Gà lắc trân châu
Trình bày món ăn
Món gà lắc trân châu sau khi hoàn thành có thể bày lên đĩa, trang trí thêm rau xà lách, cà chua cho đẹp mắt. Bạn cũng có thể rắc thêm một ít mè rang lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Thông tin bổ sung
Gà lắc trân châu là một biến tấu độc đáo từ món gà rán truyền thống. Món ăn này kết hợp hài hòa giữa vị giòn rụm của gà, vị dai giòn sần sật của trân châu cùng vị mặn ngọt đậm đà của sốt lắc, tạo nên một hương vị khó cưỡng.
Bạn có thể tham khảo thêm cách làm các món ăn vặt hấp dẫn khác tại website Khám Phá Lịch Sử như: Cách làm chè matcha ngọc trai
Trang trí món gà lắc trân châu
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món gà lắc trân châu thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Thật đơn giản phải không nào? Hãy vào bếp và trổ tài chiêu đãi cả nhà món ăn độc đáo này nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới. Chúc các bạn thành công!
