Gà muối xông khói, nghe cái tên thôi đã đủ thấy hấp dẫn rồi phải không nào? Vị mặn mà của muối, hương thơm quyến rũ của khói quyện vào từng thớ thịt gà, tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Gà Muối Xông Khói để chiêu đãi cả nhà nhé!
Gà muối xông khói hấp dẫn
Nguyên liệu
Để làm món gà muối xông khói, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Gà ta: 1 con (khoảng 1-1.2kg)
- Muối hột: 500g
- Đường: 200g
Nguyên liệu tạo vị
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Sả: 3 cây
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt tươi: 2 quả (tùy chọn)
- Lá chanh: 5-7 lá
- Hạt tiêu đen: 1 thìa cà phê
- Nước mắm ngon: 2 thìa canh
- Rượu trắng: 50ml
Dụng cụ
- Nồi lớn
- Bếp than/bếp ga
- Vỉ nướng/xửng hấp
- Giấy bạc
- Dây buộc
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, bỏ nội tạng, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Sả, gừng đập dập.
- Ớt bỏ hạt, băm nhỏ (nếu dùng).
- Lá chanh rửa sạch, vò nát.
Bước 2: Làm hỗn hợp muối ướp gà
- Cho muối hột, đường, hành tím, tỏi, sả, gừng, ớt, lá chanh, hạt tiêu, nước mắm, rượu trắng vào một tô lớn, trộn đều.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể rang sơ muối hột cho vàng thơm trước khi trộn để món gà thêm phần hấp dẫn.
Bước 3: Ướp gà
- Thoa đều hỗn hợp muối ướp gà lên khắp mình gà, cả bên trong.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín gà, để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm cho gà ngấm đều gia vị.
Lưu ý: Ướp gà càng lâu, thịt gà càng đậm đà.
Bước 4: Xông khói gà
- Gà sau khi ướp lấy ra khỏi tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút.
- Lót một lớp giấy bạc xuống đáy nồi, cho muối hột đã rang sơ lên trên.
- Đặt vỉ nướng/xửng hấp lên trên, cho gà vào.
- Đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ trong khoảng 45-60 phút, đến khi gà chín vàng đều.
Lưu ý:
- Thời gian xông khói có thể thay đổi tùy theo trọng lượng của gà.
- Bạn có thể kiểm tra gà chín bằng cách dùng tăm xiên vào phần thịt dày nhất, nếu không còn nước màu hồng chảy ra là gà đã chín.
Gà muối xông khói chín vàng đều
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn gà ta tươi ngon, thịt chắc, da vàng nhạt để món ăn thêm phần thơm ngon.
- Bạn có thể thay thế muối hột bằng muối tinh, nhưng nên giảm lượng muối xuống một chút để tránh gà bị mặn.
- Nếu không có sẵn bếp than, bạn có thể dùng bếp ga để xông khói gà. Tuy nhiên, hương vị gà sẽ không thơm ngon bằng.
- Sau khi xông khói, bạn có thể cho gà vào lò nướng hoặc lò vi sóng quay thêm vài phút cho da gà giòn hơn.
Trình bày món ăn
Gà muối xông khói sau khi chín có thể chặt miếng vừa ăn, bày lên đĩa trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua. Món này chấm kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt đều rất ngon. Gà muối xông khói cũng rất thích hợp để ăn kèm với cơm, xôi hoặc làm gỏi.
Kết luận
Vậy là chúng ta đã cùng nhau hoàn thành món gà muối xông khói thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ tự tin trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
