Cách làm gà nấu cay Hàn Quốc – Bùng nổ vị giác với món ngon khó cưỡng

Gà nấu cay Hàn Quốc (닭볶음탕 – Dakbokkeumtang) – cái tên thôi đã đủ khiến những tín đồ ẩm thực “đứng ngồi không yên”. Vị cay nồng nàn, đậm đà của ớt Gochujang hòa quyện cùng thịt gà mềm ngọt, thấm đẫm gia vị, tạo nên một bản hòa ca hương vị khó chối từ.

Hãy cùng tôi xắn tay vào bếp và khám phá cách làm món gà nấu cay Hàn Quốc “chuẩn vị” ngay tại gian bếp nhà bạn nhé! Đảm bảo bạn sẽ chinh phục được cả những thực khách khó tính nhất đấy!

Nguyên liệu (cho 2-3 người ăn)

Nguyên liệu chính

• Thịt gà: 500g (chọn phần đùi hoặc cánh gà sẽ ngon hơn)
• Bánh gạo Hàn Quốc (Tteokbokki): 200g
• Khoai tây: 2 củ vừa
• Cà rốt: 1 củ vừa
• Hành tây: 1/2 củ
• Hành boa rô: 2 nhánh
• Tỏi: 3 tép
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Ớt xanh: 2 quả
• Hành lá, rau mùi: 1 ít

Nguyên liệu tạo vị

• Ớt bột Hàn Quốc (Gochujang): 3 thìa canh
• Ớt bột Hàn Quốc (Go춧가루): 2 thìa canh
• Nước tương: 2 thìa canh
• Đường: 1 thìa canh
• Rượu gạo: 1 thìa canh
• Dầu mè: 1 thìa canh
• Tiêu đen: 1/2 thìa cà phê
• Muối: 1/2 thìa cà phê

Nguyên liệu làm gà nấu cay Hàn Quốc

Dụng cụ

• Nồi hoặc chảo sâu lòng
• Dao, thớt
• Bát tô
• Thìa, muỗng

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh rượu gạo trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
   • Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
   • Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau.
   • Hành boa rô rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3cm.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng.
   • Ớt xanh bỏ cuống, thái lát xéo.
   • Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt khúc ngắn.

2. Làm sốt gia vị:

   • Trong một bát tô, cho 3 thìa canh ớt bột Gochujang, 2 thìa canh ớt bột Go춧가루, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu mè, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

3. Chế biến:

   • Phi thơm tỏi, gừng trong nồi với 1 thìa canh dầu ăn. Cho thịt gà vào xào săn, đến khi gà chuyển màu vàng nâu thì cho hành tây, hành boa rô vào đảo đều.
   • Tiếp tục cho khoai tây, cà rốt vào xào cùng khoảng 3-5 phút.
   • Đổ hỗn hợp sốt gia vị đã pha vào nồi, đảo đều cho gà và rau củ thấm gia vị.
   • Thêm nước lọc vào nồi sao cho ngập mặt gà và rau củ. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 20-25 phút cho đến khi gà và rau củ chín mềm.
   • Cho bánh gạo vào nồi, đảo đều, đun thêm khoảng 5-7 phút nữa cho bánh gạo chín mềm.

4. Hoàn thành:

   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm ớt xanh, hành lá, rau mùi vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Món gà nấu cay Hàn Quốc sau khi hoàn thành

Lưu ý và mẹo nhỏ

• Nên chọn phần thịt gà có xương như đùi hoặc cánh để món ăn đậm đà và ngon hơn.
• Có thể điều chỉnh lượng ớt bột Gochujang và Go춧가루 cho phù hợp với khẩu vị.
• Nên dùng nước luộc gà để món ăn thơm ngon và bổ dưỡng hơn.
• Khi cho bánh gạo vào, nên chú ý đảo đều tay để bánh gạo không bị dính vào đáy nồi.
• Thêm một chút đường vào món ăn sẽ giúp cân bằng vị cay và tạo nên hương vị hài hòa hơn.
• Ngoài các nguyên liệu trên, bạn có thể thêm nấm kim châm, nấm hương, bắp cải,… tùy theo sở thích.

Trình bày món ăn

Món gà nấu cay Hàn Quốc thường được bày trong nồi đất hoặc nồi gang để giữ nóng. Khi ăn, múc ra bát tô, rắc thêm một ít vừng rang hoặc hành lá thái nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Thông tin bổ sung

Gà nấu cay Hàn Quốc là món ăn bổ dưỡng, cung cấp năng lượng và protein cho cơ thể. Món ăn có thể ăn kèm với cơm trắng, mì hoặc bún đều rất ngon. Phần nước sốt đậm đà, cay nồng cũng rất thích hợp để chấm rau sống hoặc kim chi.

Kết luận

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món gà nấu cay Hàn Quốc “chuẩn vị” rồi đấy! Còn chần chừ gì mà không trổ tài chiêu đãi cả nhà ngay thôi nào! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với tôi và ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các món ăn Hàn Quốc khác, hãy thử tham khảo cách làm Cơm trộn Hàn Quốc hoặc Chả cá Hàn Quốc.