Gà nấu chanh muối, cái tên nghe thật lạ tai nhưng lại là món ngon “níu chân” biết bao thực khách bởi hương vị độc đáo, chua chua mặn mặn, thơm lừng mùi sả ớt. Từng miếng thịt gà mềm ngọt, thấm đẫm gia vị, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi đều tuyệt vời.
Hôm nay, hãy cùng tôi, một đầu bếp gia truyền với hơn 20 năm kinh nghiệm, khám phá bí quyết tạo nên món gà nấu chanh muối chuẩn vị nhà hàng, thơm ngon khó cưỡng ngay tại căn bếp của bạn nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn – Bí Quyết Ngon Từ Bước Đầu
Để có món gà nấu chanh muối ngon đúng điệu, khâu chọn nguyên liệu cực kỳ quan trọng. Nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và tròn vị hơn.
Nguyên Liệu Chính
- Gà ta: 1 con (khoảng 1 – 1.2 kg) – Nên chọn gà ta thịt chắc, da vàng ươm để món ăn thêm đậm đà hương vị.
- Chanh muối: 4 – 5 quả – Chọn chanh muối già, vỏ vàng, căng mọng.
- Sả: 5 – 6 cây
- Ớt sừng đỏ: 3 – 4 quả
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
Gia Vị
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Rau ngò: 1 mớ nhỏ (trang trí)
Nguyên liệu làm gà nấu chanh muối
Dụng Cụ Cần Thiết
- Nồi nấu
- Dao
- Thớt
- Chảo
- Bát tô
- Muỗng đong
Hướng Dẫn Cách Làm Gà Nấu Chanh Muối Đơn Giản
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Gà làm sạch, bóp muối và gừng đập dập để khử mùi hôi, rửa sạch và để ráo.
- Chanh muối cắt đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Phần vỏ chanh thái sợi mỏng.
- Sả cây đập dập phần đầu, còn lại cắt khúc khoảng 3-4 cm. Ớt sừng bỏ cuống, thái lát. Tỏi bóc vỏ, b剁 nhuyễn.
Bước 2: Ướp Gà
Cho gà vào một bát tô lớn, thêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước cốt chanh muối, 1/2 chỗ sả và ớt đã băm nhuyễn, trộn đều. Ướp gà trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Mẹo nhỏ: Để gà ngấm đều gia vị, bạn nên dùng tay thoa đều hỗn hợp ướp lên khắp mình gà, đặc biệt là phần lườn và đùi.
Bước 3: Nấu Gà
- Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm và phần sả ớt còn lại.
- Cho gà vào nồi, đảo đều tay cho gà săn lại. Thêm 1 lít nước lọc, đun sôi, hớt bọt cho nước dùng được trong.
- Hạ nhỏ lửa, cho phần vỏ chanh muối đã thái sợi vào, tiếp tục đun liu riu trong khoảng 20 – 25 phút cho gà chín mềm.
Lưu ý: Nên dùng lửa nhỏ để gà chín đều từ trong ra ngoài và không bị nát.
Bước 4: Hoàn Thành Món Ăn
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, múc gà ra đĩa, rưới nước sốt lên trên, trang trí với rau ngò.
- Dọn gà nấu chanh muối nóng hổi cùng cơm trắng hoặc bún tươi.
Món gà nấu chanh muối hoàn thành
Mẹo Nhỏ Cho Món Gà Nấu Chanh Muối Thêm Phần Hấp Dẫn
- Bạn có thể thay thế gà ta bằng gà công nghiệp, tuy nhiên, thời gian nấu sẽ rút ngắn hơn.
- Nếu muốn món ăn có vị cay nồng hơn, bạn có thể tăng thêm lượng ớt sừng.
- Khi mua chanh muối, bạn nên chọn những quả có vỏ ngoài bóng, căng mọng nước, không bị dập nát.
Lời Kết
Gà nấu chanh muối là món ăn dễ làm, hương vị lại vô cùng hấp dẫn. Vị chua chua mặn mặn của chanh muối hòa quyện cùng vị ngọt của thịt gà, thơm lừng mùi sả ớt, chắc chắn sẽ “đánh thức” vị giác của cả gia đình bạn.
Hãy thử làm món ngon này chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần này nhé! Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với tôi ở phần bình luận bên dưới và khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác tại website Khám Phá Lịch Sử!
