Gà nấu măng – món ăn dân dã, mộc mạc mà lại đậm đà hương vị, gợi nhớ về bữa cơm gia đình ấm cúng. Sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt thanh của thịt gà, vị chua dịu của măng tươi cùng hương thơm nồng nàn của các loại gia vị đã tạo nên sức hút khó cưỡng cho món ăn này. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và thực hiện món gà nấu măng thơm ngon đúng điệu nhé!
Nguyên Liệu
Nguyên liệu chính
- Gà ta: 1 con (khoảng 1 – 1.2kg)
- Măng tươi: 500g
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 2 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá, rau răm: 100g
Nguyên liệu tạo vị
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Dụng cụ
- Nồi nấu
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Muỗng, đũa
- Bát tô
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và để ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
- Măng tươi bóc vỏ, luộc sơ qua nước sôi có pha chút muối để loại bỏ vị đắng. Sau đó, xé măng thành sợi hoặc thái miếng vừa ăn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái sợi.
- Hành lá, rau răm nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
-
Chế biến:
- Phi thơm hành tím, tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho gà đã ướp vào xào săn.
- Thêm măng vào xào chung với gà cho đến khi măng ngấm gia vị.
- Đổ nước ngập mặt gà và măng. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm trong khoảng 30-45 phút cho gà chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cho gừng, hành lá, rau răm vào nồi, tắt bếp.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn gà ta ngon nên chọn con có da vàng nhạt, mỏng, săn chắc, ức nhỏ.
- Măng tươi nên luộc sơ qua nước sôi có pha chút muối để loại bỏ vị đắng.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Thêm một chút đường phèn khi hầm gà sẽ giúp món ăn dậy mùi thơm hơn.
- Có thể thay thế măng tươi bằng măng khô, tuy nhiên cần ngâm măng khô với nước vo gạo cho mềm trước khi chế biến.
Trình bày món ăn
- Múc gà nấu măng ra tô, rắc thêm chút tiêu xay và hành lá thái nhỏ lên trên.
- Món này dùng nóng với cơm trắng là ngon nhất.
Thông tin bổ sung
- Gà nấu măng là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
- Món này có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày.
Kết luận
Gà nấu măng là món ăn dân dã, dễ làm mà lại vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn này để chiêu đãi cả gia đình. Chúc các bạn thành công!
