Gà nấu rượu trắng kiểu người Hoa, nghe cái tên thôi đã toát lên vẻ gì đó thật thanh tao, tinh tế. Khác với cách chế biến cầu kỳ của nhiều món ăn khác, món gà này chinh phục thực khách bởi chính sự đơn giản nhưng không kém phần độc đáo trong cách kết hợp nguyên liệu. Thịt gà mềm ngọt, quyện cùng hương thơm nồng ấm của rượu trắng và gừng, tạo nên một bản hòa ca hương vị khó quên. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá bí quyết chế biến món ngon này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu món gà rượu trắng kiểu người Hoa, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Gà ta: 1 con (khoảng 1 – 1.2kg)
- Rượu trắng: 1 chén (loại rượu nếp ngon)
- Gừng tươi: 1 củ lớn
Nguyên liệu tạo vị:
- Hành lá: 3 nhánh
- Muối: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Đường phèn: 1/2 thìa cà phê
Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
- Nên chọn gà ta thả vườn, thịt sẽ thơm ngon và chắc hơn.
- Rượu trắng nên chọn loại rượu nếp ngon, có nồng độ cồn vừa phải.
- Gừng nên chọn củ già, nhiều nước.
Dụng cụ cần có
Để chế biến món gà nấu rượu trắng, bạn cần chuẩn bị những dụng cụ sau:
- Nồi đất hoặc nồi inox đáy dày
- Dao, thớt
- Bát tô
- Đũa, muỗng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, bóp muối và gừng giã nhuyễn để khử mùi hôi. Rửa lại gà bằng nước sạch rồi để ráo.
- Gừng cạo vỏ, đập dập. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Cho gà vào nồi, thêm rượu trắng, gừng, hành lá, muối, hạt nêm, đường phèn.
- Đổ thêm nước lọc vào nồi sao cho ngập mặt gà.
- Đun sôi nồi gà trên lửa lớn. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 1 giờ cho đến khi gà chín mềm.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
- Gắp gà ra đĩa, chặt miếng vừa ăn.
- Chan nước dùng gà lên trên.
- Trang trí món ăn với hành lá, rau răm cho thêm phần hấp dẫn.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Trong quá trình nấu, nên hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và ngon hơn.
- Có thể dùng tăm xiên vào phần thịt dày nhất của gà, nếu thấy nước chảy ra trong là gà đã chín.
- Nêm gia vị vừa ăn, có thể gia giảm cho hợp khẩu vị gia đình.
