Gà nấu tiêu đen, cái tên nghe đơn giản nhưng lại ẩn chứa hương vị đậm đà, thơm nồng khó cưỡng. Món ăn dân dã này đã trở thành “bảo bối” của biết bao gia đình Việt mỗi khi muốn đổi vị cho bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Cùng tôi vào bếp khám phá Cách Làm Gà Nấu Tiêu đen “thần thánh” này nhé!
Khám phá bí mật món gà nấu tiêu đen
Không ai biết chính xác gà nấu tiêu đen xuất hiện từ bao giờ, chỉ biết rằng, món ăn này đã len lỏi vào từng ngõ ngách ẩm thực Việt Nam từ nông thôn cho đến thành thị. Sức hút của món ăn nằm ở hương vị đậm đà, cay nồng của tiêu đen hòa quyện với vị ngọt thanh của thịt gà, tạo nên một bản hòa ca ẩm thực tuyệt vời.
Có người thích thưởng thức gà nấu tiêu đen vào những ngày mưa se lạnh, hương thơm nồng nàn của tiêu đen như xua tan đi cái lạnh giá, mang đến cảm giác ấm áp, ngon miệng. Cũng có người lại chọn gà nấu tiêu đen cho bữa cơm gia đình sum vầy, bởi lẽ món ăn này đơn giản, dễ làm mà lại cực kỳ đưa cơm.
Theo lời bác Ba, một chuyên gia ẩm thực miền Tây, bí quyết để có món gà nấu tiêu đen ngon nằm ở khâu chọn nguyên liệu và cách kết hợp gia vị. Gà phải là gà ta, thịt săn chắc, tiêu đen phải là loại hạt to, thơm nồng.
Hướng dẫn Cách Làm Gà Nấu Tiêu đen “ngon bá cháy”
1. Nguyên liệu (cho 4 người ăn)
Nguyên liệu chính:
- Gà ta: 1 con (khoảng 1.2 – 1.5 kg)
- Hạt tiêu đen: 2 thìa canh
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành tím: 3 củ
- Ớt tươi: 2 quả
- Rau mùi: 1 mớ nhỏ
Nguyên liệu tạo vị:
- Nước mắm ngon: 4 thìa canh
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Lưu ý:
- Nên chọn gà ta thịt săn chắc, da mỏng, khi nấu sẽ ngon và ngọt hơn.
- Hạt tiêu đen nên chọn loại hạt to, tròn, mùi thơm nồng.
- Ớt tươi có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị.
2. Dụng cụ
- Nồi nấu
- Chảo
- Dao, thớt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
3. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, bóp muối và gừng giã nhuyễn để khử mùi hôi, rửa sạch lại với nước, để ráo.
- Hạt tiêu đen rang sơ cho thơm, giã dập.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1 nửa băm nhuyễn, 1 nửa thái lát mỏng.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt tươi bỏ cuống, thái lát.
- Rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp gà
- Cho gà vào tô, ướp với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt tiêu đen giã dập, 1/2 hành tím băm, 1/2 gừng băm. Trộn đều, ướp trong khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị.
Bước 3: Nấu gà
- Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
- Cho hành tím băm, gừng băm còn lại vào phi thơm.
- Cho gà đã ướp vào xào săn, trở đều tay cho thịt gà săn lại, ngấm gia vị.
- Đổ nước vào nồi ngập mặt gà, đun sôi.
- Hạ nhỏ lửa, ninh gà trong khoảng 30-40 phút cho đến khi thịt gà chín mềm.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cho ớt tươi thái lát, gừng thái lát vào nồi, tắt bếp.
- Múc gà ra đĩa, rắc rau mùi lên trên.
4. Lưu ý và mẹo nhỏ
- Khi xào gà, nên để lửa lớn và đảo đều tay để thịt gà săn lại, không bị ra nước.
- Khi ninh gà, nên hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn với khẩu vị của gia đình.
- Có thể cho thêm nấm hương, cà rốt vào nấu cùng để món ăn thêm phần hấp dẫn.
5. Trình bày món ăn
Gà nấu tiêu đen có thể trình bày đơn giản trong tô, để nguyên con trên đĩa hoặc chặt miếng vừa ăn. Trang trí thêm bằng rau mùi, ớt tỉa hoa cho đẹp mắt. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng với cơm trắng.
Gà nấu tiêu đen hấp dẫn
Thông tin bổ sung
- Giá trị dinh dưỡng: Gà nấu tiêu đen là món ăn giàu protein, vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe.
- Món ăn kèm: Gà nấu tiêu đen thường được dùng kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì.
- Cách bảo quản: Gà nấu tiêu đen có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Khi ăn, hâm nóng lại cho đến khi sôi.
Gà nấu tiêu đen đơn giản
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món gà nấu tiêu đen thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ tự tin vào bếp chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm da heo trộn chua ngọt hoặc cách làm cá kho riềng nhé!
