Gà nướng Bản Đôn – cái tên nghe thôi đã đủ sức gợi lên trong tâm trí những người con yêu ẩm thực Việt một hương vị núi rừng Tây Nguyên đầy hoang dã, mộc mạc mà quyến rũ đến lạ kỳ. Miếng thịt gà chín vàng óng ả, thấm đẫm gia vị đặc trưng, thơm phức mùi sả, mật ong và mắc khén, hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của thịt gà, tạo nên một bản hòa ca hương vị khiến bất kỳ ai cũng phải xiêu lòng.
Nếu bạn chưa một lần nếm thử món ngon độc đáo này, sao không thử trổ tài ngay tại căn bếp của mình với công thức “Cách Làm Gà Nướng Bản Đôn” chi tiết mà tôi sắp chia sẻ dưới đây? Tin tôi đi, hương thơm quyến rũ cùng vị ngon khó cưỡng của món ăn chắc chắn sẽ khiến bạn phải trầm trồ đấy!
Nguyên Liệu Gà Nướng Bản Đôn
Để chế biến món gà nướng Bản Đôn đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên Liệu Chính
- Gà ta: 1 con (khoảng 1,2 – 1,5kg)
- Sả: 5 cây
- Ớt hiểm: 5 trái
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Mắc khén: 1 thìa cà phê
- Mật ong: 2 thìa canh
- Muối: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Rau răm: 1 mớ
Nguyên Liệu Pha Nước Chấm
- Ớt xiêm xanh: 5 trái
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Chanh: 1/2 quả
Gà Nướng Bản Đôn
Dụng Cụ Chuẩn Bị
- Bếp nướng than hoa (hoặc lò nướng)
- Bát tô lớn
- Dao, thớt
- Cối giã
- Chổi quét dầu ăn
Các Bước Thực Hiện Gà Nướng Bản Đôn
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Gà làm sạch, xát muối và rửa lại với nước, để ráo.
- Sả bóc lớp vỏ già, rửa sạch, 2 cây đập dập, phần còn lại băm nhuyễn.
- Ớt hiểm bỏ cuống, băm nhỏ.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Rau răm nhặt lấy lá, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Ướp Gà
- Cho sả băm, ớt băm, hành tím băm, tỏi băm, mắc khén, mật ong, muối, hạt nêm, dầu ăn vào bát tô, trộn đều.
- Xát đều hỗn hợp gia vị lên khắp mình gà, cả bên trong và bên ngoài.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát gà, cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm cho gà ngấm đều gia vị.
Bước 3: Nướng Gà
Nướng bằng bếp than hoa:
- Chuẩn bị bếp than hoa, cho gà và sả đập dập lên vỉ nướng.
- Nướng gà trên lửa than hồng, lật đều tay để gà chín đều và không bị cháy.
- Trong quá trình nướng, dùng chổi quét đều dầu ăn hoặc mỡ gà lên da gà để da gà giòn và có màu vàng đẹp mắt.
- Nướng gà khoảng 45 – 60 phút, dùng tăm xiên vào phần thịt dày nhất, nếu không còn nước màu hồng chảy ra là gà đã chín.
Nướng bằng lò nướng:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.
- Xếp gà và sả đập dập vào khay nướng có lót giấy bạc.
- Cho khay gà vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 45 – 60 phút.
- Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng mở lò, dùng chổi quét đều dầu ăn hoặc mỡ gà lên da gà để da gà giòn và có màu vàng đẹp mắt.
- Dùng tăm xiên vào phần thịt dày nhất, nếu không còn nước màu hồng chảy ra là gà đã chín.
Bước 4: Pha Nước Chấm
- Ớt xiêm xanh giã nhuyễn với muối.
- Cho đường, nước cốt chanh vào, khuấy đều cho tan.
Bước 5: Trình Bày
- Gà nướng chín, chặt miếng vừa ăn, xếp lên đĩa, trang trí thêm rau răm.
- Dọn gà nướng kèm với nước chấm, cơm trắng hoặc xôi.
Lưu Ý & Mẹo Nhỏ Khi Làm Gà Nướng Bản Đôn
- Nên chọn gà ta thả vườn, thịt sẽ thơm ngon và chắc thịt hơn.
- Mắc khén là gia vị đặc trưng của món ăn này, không nên bỏ qua.
- Trong quá trình nướng, nếu thấy da gà nhanh cháy, có thể dùng giấy bạc che lại phần da gà.
- Gà nướng Bản Đôn ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm với muối ớt xanh hoặc muối chấm.
Món Gà Nướng Bản Đôn Hoàn Thành
Thông Tin Bổ Sung
- Gà nướng Bản Đôn có thể ăn kèm với cơm lam, xôi nếp, rau sống hoặc dưa leo.
- Bạn có thể bảo quản gà nướng trong ngăn mát tủ lạnh và ăn trong vòng 2 ngày. Khi ăn, nên hâm nóng lại gà nướng để món ăn ngon hơn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món gà nướng Bản Đôn thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay thôi nào! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình, bạn bè. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức món ngon hấp dẫn khác nhé!
Để học cách làm món bánh donut nướng thơm ngon, bạn có thể tham khảo bài viết Cách làm bánh donut nướng không chiên. Hoặc nếu bạn muốn thử sức với món bánh gà hấp dẫn, hãy xem ngay công thức Cách làm bánh gà hấp không cần lò nướng.
