Gà nướng lá chanh – món ăn dân dã mà quyến rũ, chỉ cần nhắc đến tên thôi đã đủ khiến bao người mê mẩn. Hương thơm nồng nàn của lá chanh hòa quyện cùng thịt gà mềm ngọt, da giòn tan, chấm kèm chút muối ớt chanh cay cay, đảm bảo sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.
Hôm nay, hãy cùng tôi – một người đam mê ẩm thực Việt – vào bếp khám phá Cách Làm Gà Nướng Lá Chanh đơn giản mà ngon khó cưỡng nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món gà nướng lá chanh thơm ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Gà ta: 1 con (khoảng 1 – 1.2kg)
- Lá chanh: 1 bó lớn (chọn lá tươi, xanh mướt)
- Sả: 5 cây
- Ớt hiểm: 5 quả
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
Gia vị ướp gà
- Muối: 2 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Mật ong: 1 thìa canh
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Dụng cụ cần thiết
- Bát tô lớn
- Dao
- Thớt
- Cối giã (hoặc máy xay)
- Lò nướng (hoặc bếp than)
- Cọ phết gia vị
- Khay nướng
- Giấy bạc
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, bóp muối và rửa lại với nước, để ráo.
- Lá chanh rửa sạch, để ráo. Một nửa thái sợi nhỏ, một nửa để nguyên.
- Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập, 2 cây cắt khúc ngắn.
- Ớt hiểm bỏ cuống, rửa sạch.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập.
- Hành tím bóc vỏ, 2 củ thái lát mỏng, 1 củ băm nhỏ.
Bước 2: Pha chế gia vị ướp gà
Cho vào cối giã (hoặc máy xay): 1/2 chỗ lá chanh thái sợi + sả cắt khúc + ớt hiểm + tỏi + hành tím băm nhỏ + muối + đường + hạt nêm + bột ngọt. Giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn hỗn hợp.
Bước 3: Ướp gà
- Cho gà vào bát tô lớn, thêm hỗn hợp gia vị đã giã nhuyễn ở bước 2 + nước mắm + dầu hào + mật ong + dầu ăn.
- Dùng tay thoa đều gia vị lên khắp mình gà, cả bên trong và bên ngoài.
- Cho sả đập dập, hành tím thái lát và lá chanh còn lại vào bụng gà.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát gà, để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm cho gà ngấm gia vị.
Bước 4: Nướng gà
- Bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
- Lấy gà ra khỏi tủ lạnh, để nhiệt độ phòng khoảng 30 phút.
- Lót giấy bạc lên khay nướng, cho gà lên trên.
- Nướng gà ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 45 – 60 phút (tùy kích thước gà).
- Trong quá trình nướng, cứ khoảng 15 phút lại phết một lớp nước ướp gà lên mình gà để gà không bị khô và có màu vàng đẹp mắt.
- Dùng tăm xiên vào phần thịt dày nhất của gà, nếu thấy nước chảy ra trong là gà đã chín.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Gà nướng chín vàng đều, tỏa mùi thơm phức, gắp ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo.
- Có thể chặt gà thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên con tùy thích.
- Thưởng thức gà nướng lá chanh nóng hổi cùng cơm trắng, chấm muối ớt chanh hoặc nước chấm me chua ngọt.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn gà ta, thịt sẽ thơm ngon và chắc hơn.
- Ướp gà càng lâu, gà càng ngấm gia vị, khi nướng sẽ đậm đà hơn.
- Trong quá trình nướng, nếu thấy gà vàng quá nhanh có thể giảm nhiệt độ lò xuống hoặc dùng giấy bạc che phần da gà lại.
- Có thể thay lò nướng bằng bếp than để món gà nướng thơm ngon hơn.
