Gà nướng lá sen là một món ăn truyền thống của Việt Nam, mang hương vị thơm ngon đặc trưng và hấp dẫn thực khách bởi sự cầu kỳ trong cách chế biến. Miếng gà vàng ruộm, thấm đượm hương thơm của lá sen, hòa quyện cùng các loại gia vị đặc trưng tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, thích hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng hay các dịp lễ tết sum vầy.
Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp và khám phá Cách Làm Gà Nướng Lá Sen thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng nhé!
Nguyên liệu
Để làm món gà nướng lá sen, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Gà ta: 1 con (khoảng 1,2 – 1,5kg)
- Lá sen tươi: 3 – 4 lá to
Nguyên liệu ướp gà:
- Sả: 3 cây
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt tươi: 2 quả
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
- Mật ong: 2 thìa canh
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Muối: 1 thìa cà phê
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Dụng cụ
Để chế biến món gà nướng lá sen, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ sau:
- Nồi hấp
- Bát tô lớn
- Chày và cối
- Cọ phết
- Giấy bạc
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, rửa sạch với nước muối loãng, để ráo.
- Lá sen rửa sạch, để ráo.
- Sả, hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.
- Ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ.
Bước 2: Pha chế nước sốt ướp gà
Cho sả, hành tím, tỏi, gừng, ớt băm vào cối giã nhuyễn. Sau đó cho thêm ngũ vị hương, mật ong, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, muối vào bát, trộn đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.
Mẹo nhỏ: Để món gà nướng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một chút rượu trắng vào phần nước sốt ướp gà. Rượu trắng sẽ giúp khử mùi tanh của gà và tạo hương vị thơm ngon hơn cho món ăn.
Bước 3: Ướp gà
Dùng tay thoa đều hỗn hợp nước sốt ướp gà lên khắp mình gà, cả bên trong và bên ngoài. Ướp gà trong khoảng 3-4 tiếng hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để gà được ngấm đều gia vị.
Lưu ý: Nên dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát gà khi ướp để tránh bay mùi và giữ vệ sinh.
Bước 4: Gói gà bằng lá sen
Lấy gà đã ướp ra khỏi tủ lạnh, nhồi một ít sả, hành, gừng vào bụng gà. Sau đó, dùng lá sen bọc kín con gà lại. Tiếp theo, bọc thêm một lớp giấy bạc bên ngoài để gà chín đều và không bị cháy khi nướng.
Mẹo nhỏ: Khi bọc gà bằng lá sen, bạn nên bọc kín để khi nướng, hương thơm của lá sen sẽ thấm đều vào thịt gà, tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
Bước 5: Nướng gà
Xếp gà đã gói lá sen vào nồi hấp, hấp cách thủy trong khoảng 1 – 1,5 tiếng.
Lưu ý: Thời gian hấp gà tùy thuộc vào trọng lượng của gà. Bạn có thể dùng tăm xiên thử vào phần thịt dày nhất của gà, nếu tăm xiên qua dễ dàng và nước chảy ra không còn màu đỏ là gà đã chín.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
Gà chín, bỏ ra khỏi nồi hấp, gỡ bỏ lớp giấy bạc và lá sen bên ngoài.
Mẹo nhỏ: Để món gà nướng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể phết một lớp mật ong lên da gà trước khi nướng. Mật ong sẽ giúp da gà có màu vàng óng đẹp mắt và tăng thêm hương vị ngọt ngào cho món ăn.
Gà nướng lá sen minh họa
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn gà ta ngon, thịt săn chắc, da mỏng, vàng nhạt để món ăn thêm phần thơm ngon.
- Lá sen nên chọn lá bánh tẻ, to bản, không bị rách để gói gà dễ dàng hơn.
- Bạn có thể nướng gà bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu thay vì hấp cách thủy.
- Khi nướng gà bằng lò nướng, nên để nhiệt độ khoảng 180 độ C và nướng trong khoảng 45 – 60 phút.
- Nên ăn gà nướng lá sen khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn.
Trình bày món ăn
Gà nướng lá sen sau khi hoàn thành có thể chặt thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên con tùy thích. Bạn có thể trang trí món ăn bằng rau sống, dưa leo, cà chua,… và chấm kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng.
Thông tin bổ sung
Gà nướng lá sen không chỉ là món ăn ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể như protein, vitamin, khoáng chất,… Món ăn này rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe cho người lớn tuổi, trẻ em và phụ nữ sau sinh.
Gà nướng lá sen trình bày
Trên đây là công thức chi tiết cách làm gà nướng lá sen thơm ngon, hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức món ăn hấp dẫn khác như cách làm gà hấp lá sen, cách làm gà ác hầm sâm, cách làm gỏi ngó sen tôm mực hải sản,…
Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, hãy để lại bình luận bên dưới, tôi sẽ giải đáp giúp bạn.
