Gà nướng mắc khén – món ăn đặc sản của núi rừng Tây Bắc, hứa hẹn sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn với hương thơm quyến rũ và vị cay nồng đặc trưng. Hãy cùng vào bếp và khám phá cách làm món gà nướng mắc khén thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà nhé!
Khám phá hương vị núi rừng Tây Bắc
Chẳng cần phải lặn lội đường xa, nay bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món gà nướng mắc khén thơm ngon đúng điệu ngay tại gian bếp của mình. Hương thơm của mắc khén hòa quyện cùng vị ngọt của thịt gà, chút cay cay nơi đầu lưỡi, tất cả tạo nên một bản hòa ca ẩm thực độc đáo, khiến bạn nhớ mãi không quên.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để chế biến món gà nướng mắc khén, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Gà ta: 1 con (khoảng 1-1.2 kg)
- Mắc khén: 3 thìa cà phê
- Hạt dổi: 1 thìa cà phê (nếu có)
Nguyên liệu tạo vị:
- Sả: 3 cây
- Ớt tươi: 3-4 quả
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Mật ong: 2 thìa canh
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Muối: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Rau thơm ăn kèm: xà lách, rau mùi, húng quế
Lưu ý:
- Bạn nên chọn gà ta, thịt sẽ thơm ngon và chắc hơn.
- Mắc khén và hạt dổi có thể tìm mua ở các cửa hàng đặc sản Tây Bắc hoặc các trang thương mại điện tử.
- Nếu không có hạt dổi, bạn có thể bỏ qua hoặc thay thế bằng một chút tiêu xanh.
Dụng cụ cần thiết
- Bát tô lớn
- Dao
- Thớt
- Chày cối
- Cọ phết
- Lò nướng
- Khay nướng
- Giấy bạc
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, bóp muối và gừng đập dập để khử mùi hôi. Rửa sạch lại với nước và để ráo.
- Sả bóc lớp vỏ già, rửa sạch, đập dập, cắt khúc khoảng 3-4 cm.
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Rang mắc khén và hạt dổi
- Cho mắc khén và hạt dổi vào chảo, rang trên lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm. Chú ý đảo đều tay để mắc khén không bị cháy.
- Dùng chày cối giã nhỏ hỗn hợp mắc khén và hạt dổi đã rang.
Bước 3: Ướp gà
- Cho gà vào bát tô lớn, thêm mắc khén, hạt dổi đã giã nhỏ, sả, ớt, hành tím, tỏi, gừng băm, mật ong, nước mắm, dầu ăn, muối vào.
- Dùng tay thoa đều gia vị lên khắp mình gà, cả bên trong và bên ngoài, massage nhẹ nhàng để gia vị thấm đều.
- Ướp gà ít nhất 2 tiếng hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để gà ngấm gia vị hơn.
Bước 4: Nướng gà
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.
- Lót giấy bạc lên khay nướng. Xếp gà lên khay, phần ức úp xuống dưới.
- Nướng gà ở nhiệt độ 200 độ C trong 45-60 phút.
- Sau 30 phút, dùng cọ phết phần nước ướp gà lên khắp mình gà để gà không bị khô. Lật gà lại và tiếp tục nướng cho đến khi gà chín vàng đều.
Lưu ý:
- Thời gian nướng có thể thay đổi tùy theo trọng lượng của gà.
- Để kiểm tra gà chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào phần thịt dày nhất, nếu nước chảy ra trong là gà đã chín.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Gà nướng chín, bạn có thể chặt miếng vừa ăn hoặc để nguyên con tùy thích.
- Xếp gà ra đĩa, trang trí thêm rau thơm, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt.
- Món gà nướng mắc khén thường được ăn kèm với cơm trắng, xôi hoặc bánh mì.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Bạn có thể điều chỉnh lượng mắc khén, ớt, mật ong theo khẩu vị của gia đình.
- Để món gà nướng mắc khén thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một chút rượu trắng vào ướp cùng gà.
- Trong quá trình nướng, nếu thấy da gà quá vàng, bạn có thể dùng giấy bạc che lại để da gà không bị cháy.
- Gà nướng mắc khén sau khi nguội có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày.
Thông tin bổ sung
Gà nướng mắc khén không chỉ là món ăn ngon mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Thịt gà giàu protein, vitamin và khoáng chất. Mắc khén có tác dụng kích
Gà nướng mắc khén
Nguyên liệu gà nướng mắc khén
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món gà nướng mắc khén thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay thôi nào! Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với gia đình, bạn bè nhé!
