Gà nướng muối sả – nghe cái tên thôi đã thấy hấp dẫn rồi phải không nào? Hương thơm nức mũi của sả quyện với vị mặn mà của muối, thấm đều vào từng thớ thịt gà vàng ươm, giòn rụm. Chắc chắn đây sẽ là món ăn “đưa cơm” cực đỉnh cho cả gia đình bạn.
Hôm nay, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ bật mí cho bạn bí quyết làm món gà nướng muối sả ngon như ngoài hàng, đảm bảo ai thử cũng phải tấm tắc khen ngon. Cùng vào bếp trổ tài thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món gà nướng muối sả thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Gà ta: 1 con (khoảng 1 – 1.2 kg)
- Sả: 10 cây
- Muối hột: 500g
- Lá chanh: 10 lá
Gia vị ướp gà
- Muối tinh: 2 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1 thìa cà phê
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Mật ong: 1 thìa canh (có thể thay thế bằng đường)
- Tỏi: 3 tép băm nhuyễn
- Ớt: 1 quả băm nhuyễn (tùy chọn, cho người thích ăn cay)
Dụng cụ cần có
- Bát tô lớn
- Dao
- Thớt
- Chổi phết dầu ăn
- Khay nướng
- Lò nướng (hoặc bếp than)
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà: Làm sạch gà, bóp với chút muối và gừng đập dập để khử mùi hôi. Sau đó, rửa sạch lại với nước và để ráo.
- Sả: Rửa sạch sả, đập dập phần củ, phần lá cắt khúc ngắn khoảng 3-4 cm.
- Lá chanh: Rửa sạch, để ráo.
- Tỏi, ớt: Băm nhuyễn.
Bước 2: Pha nước sốt ướp gà
Cho vào bát tô 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh mật ong, tỏi băm và ớt băm (nếu dùng). Trộn đều hỗn hợp cho đến khi gia vị tan hết.
Bước 3: Ướp gà
Dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp mình gà, cả bên trong và bên ngoài. Nhẹ nhàng massage gà để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt. Ướp gà ít nhất 1 tiếng, tốt nhất là để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để gà ngấm gia vị.
Bước 4: Nướng gà
Nướng bằng lò nướng:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút.
- Lót giấy bạc lên khay nướng.
- Xếp sả đập dập xuống dưới, sau đó đặt gà lên trên.
- Cho khay gà vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 45-60 phút.
- Trong quá trình nướng, cứ khoảng 15-20 phút, bạn mở lò nướng và dùng chổi quét một lớp dầu ăn hoặc nước sốt ướp gà lên mình gà để da gà được giòn và có màu vàng đẹp mắt.
- Dùng tăm xiên vào phần thịt dày nhất của gà, nếu thấy nước chảy ra trong là gà đã chín.
Nướng bằng bếp than:
- Chuẩn bị bếp than, đảm bảo than cháy hồng đều.
- Xếp sả đập dập lên bếp than, sau đó đặt gà lên trên.
- Nướng gà trên lửa nhỏ, lật đều tay để gà chín đều và không bị cháy.
- Thời gian nướng gà bằng bếp than có thể nhanh hơn nướng bằng lò nướng, khoảng 30-45 phút tùy vào lượng than và nhiệt độ.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Gà chín vàng đều, bạn lấy gà ra khỏi lò/bếp than, để nguội bớt rồi chặt miếng vừa ăn.
Gà nướng muối sả
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để gà nướng được ngon hơn, bạn nên chọn gà ta, thịt sẽ thơm ngon và chắc hơn.
- Khi ướp gà, bạn có thể cho thêm một chút rượu trắng để khử mùi hôi hiệu quả hơn.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể nướng gà bằng bếp than, tuy nhiên cần chú ý điều chỉnh lửa để gà chín đều và không bị cháy.
- Để kiểm tra gà chín hay chưa, bạn dùng tăm xiên vào phần thịt dày nhất của gà, nếu thấy nước chảy ra trong là gà đã chín.
Trình bày món ăn
Món gà nướng muối sả sau khi hoàn thành có màu vàng ruộm đẹp mắt, thịt gà chín mềm, thơm nức mùi sả. Bạn có thể chặt gà thành miếng vừa ăn, xếp lên đĩa có trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua. Món này ăn kèm cơm nóng hoặc xôi đều rất ngon.
Mâm cơm gà nướng muối sả
Chúc bạn thực hiện thành công món gà nướng muối sả thơm ngon này! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé. Và nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác, hãy ghé thăm chuyên mục Ẩm thực của chúng tôi!
