Gà nướng ngũ vị, cái tên nói lên tất cả – sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà mềm ngọt và hương thơm nồng nàn của ngũ vị hương. Món ăn này không chỉ quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt mà còn là “ngôi sao” sáng trong các bữa tiệc, liên hoan. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Gà Nướng Ngũ Vị “thần thánh” khiến cả nhà phải tấm tắc khen ngon nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món gà nướng ngũ vị thơm ngon, tròn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Gà ta: 1 con (khoảng 1.2 – 1.5kg)
- Ngũ vị hương: 2 thìa cà phê
- Mật ong: 2 thìa canh
- Nước mắm ngon: 4 thìa canh
- Dầu hào: 2 thìa canh
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt tươi: 2 quả
- Sả: 3 cây
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Chanh: 1 quả
- Rau thơm ăn kèm: Xà lách, rau mùi, kinh giới, dưa leo (tùy chọn)
Gia vị
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Dụng cụ
- Lò nướng
- Tô lớn
- Dao, thớt
- Cọ phết gia vị
- Giấy bạc
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, xát muối và gừng giã nhỏ để khử mùi hôi. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Sả đập dập, cắt khúc.
- Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
- Rau thơm nhặt, rửa sạch, để ráo.
- Pha nước chấm: Cho 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, nước cốt chanh, ớt băm vào bát, khuấy đều cho tan gia vị.
Mẹo nhỏ: Để gà nhanh ráo nước, bạn có thể dùng khăn giấy thấm khô.
Bước 2: Ướp gà
- Cho gà vào tô lớn, thêm 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh mật ong, 1/2 phần hành tỏi băm, 1/2 phần sả, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa canh dầu ăn. Trộn đều và xoa bóp nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào gà.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô gà và ướp ít nhất 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý: Bạn nên ướp gà càng lâu càng tốt, tốt nhất là từ 4-6 tiếng hoặc qua đêm để gà ngấm gia vị, khi nướng sẽ thơm ngon hơn.
Bước 3: Nướng gà
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút.
- Lấy gà ra khỏi tủ lạnh, nhồi phần sả và hành tỏi băm còn lại vào bụng gà.
- Cho gà vào khay nướng, phết một lớp dầu ăn lên da gà.
- Nướng gà ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 45-60 phút.
Lưu ý:
- Trong quá trình nướng, bạn nên phết thêm nước ướp gà hoặc mật ong pha nước lên đều khắp mình gà khoảng 2-3 lần để gà có màu vàng đẹp mắt và không bị khô.
- Để kiểm tra gà chín hay chưa, bạn có thể dùng xiên nhọn chọc vào phần thịt dày nhất của gà, nếu nước chảy ra trong là gà đã chín.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Gà nướng chín vàng đều, tỏa mùi thơm phức, bạn có thể chặt miếng vừa ăn hoặc để nguyên con tùy thích. Món này ăn nóng, chấm kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt đều ngon tuyệt.
Gợi ý trình bày:
- Đơn giản: Xếp gà ra đĩa, trang trí thêm rau thơm, dưa leo.
- Cầu kỳ: Chặt gà thành miếng vừa ăn, xếp lên đĩa cùng xôi, bánh mì hoặc cơm trắng.
Gà nướng ngũ vị thơm ngon
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Bạn nên chọn gà ta tươi ngon, da vàng, thịt săn chắc để món ăn thêm đậm đà.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể nướng gà bằng than hoa hoặc nồi chiên không dầu.
- Nên điều chỉnh thời gian và nhiệt độ nướng phù hợp với loại lò nướng và trọng lượng của gà.
“Theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương, để món gà nướng ngũ vị thêm phần đặc biệt, bạn có thể cho thêm một chút rượu trắng vào phần ướp gà. Rượu trắng không chỉ giúp khử mùi hôi hiệu quả mà còn giúp thịt gà mềm thơm hơn.”
Thông tin bổ sung
Gà nướng ngũ vị không chỉ là món ăn ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể như protein, vitamin, khoáng chất… Bạn có thể bảo quản gà nướng trong ngăn mát tủ lạnh và ăn trong vòng 2 ngày.
Bánh mì gà nướng ngũ vị
Trên đây là toàn bộ bí quyết cho món gà nướng ngũ vị thơm ngon khó cưỡng. “Khám Phá Lịch Sử” hy vọng bạn sẽ thành công với công thức này và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình, bạn bè. Đừng quên chia sẻ thành phẩm và trải nghiệm của bạn với chúng tôi nhé! Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm các món nướng hấp dẫn khác như: cách làm gà nướng bản đơn, cách làm cá chim trắng nướng muối ớt, cách làm cá ngũ đại dương nướng… trên “Khám Phá Lịch Sử”.
