Gà nướng tiêu xanh – món ăn dân dã mà lại sang trọng, chinh phục biết bao tâm hồn ăn uống bởi hương thơm nức mũi, vị cay nồng đặc trưng của tiêu xanh hòa quyện cùng thịt gà mềm ngọt. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá Cách Làm Gà Nướng Tiêu Xanh thơm ngon đúng điệu, đánh thức vị giác cả gia đình bạn nhé!
Nguyên Liệu
Để có món gà nướng tiêu xanh thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Gà mái tơ: 1 con (khoảng 1.2 – 1.5 kg)
- Tiêu xanh: 1 chùm lớn (khoảng 50 gram)
- Sả: 5 cây
- Ớt hiểm: 5 trái (tùy chỉnh theo khẩu vị)
Nguyên liệu tạo vị:
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 5 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Đường: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng canh (tùy chọn)
Nguyên liệu trang trí (tùy chọn):
- Rau xà lách
- Dưa leo
- Cà chua
- Ngò rí
Dụng cụ
- Lò nướng
- Bát tô
- Dao
- Thớt
- Cối giã
- Chổi phết
- Khay nướng
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, bỏ nội tạng, rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo.
- Tiêu xanh rửa sạch, để ráo. Giữ lại một ít hạt để trang trí, phần còn lại giã dập.
- Sả cây đập dập phần đầu, cắt khúc ngắn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, băm nhỏ.
- Ớt hiểm bỏ cuống, băm nhỏ (nếu muốn ăn cay hơn, bạn có thể để nguyên trái).
Bước 2: Ướp gà
Cho gà vào một bát tô lớn, thêm hành tím, tỏi, gừng băm nhỏ, tiêu xanh giã dập, sả cây, ớt băm, nước mắm, muối, đường, dầu hào, dầu ăn vào.
Dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp mình gà, cả bên trong và bên ngoài, massage nhẹ nhàng cho gia vị thấm đều.
Bọc kín bát tô bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm để gà ngấm gia vị.
Bước 3: Nướng gà
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút.
- Lót giấy bạc lên khay nướng. Xếp sả cây xuống dưới đáy khay rồi đặt gà lên trên.
- Cho khay gà vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 45 – 60 phút.
- Trong quá trình nướng, cứ khoảng 15 phút, bạn lấy gà ra phết đều phần nước ướp lên mình gà để gà không bị khô và có màu sắc đẹp mắt.
Lưu ý: Thời gian nướng có thể thay đổi tùy theo trọng lượng của gà. Bạn nên dùng nhiệt kế để kiểm tra, nhiệt độ bên trong thịt gà đạt 82 độ C là gà đã chín.
Bước 4: Hoàn thành và trình bày
Gà nướng chín vàng đều, có mùi thơm nức là đạt yêu cầu. Lấy gà ra khỏi lò, để nguội bớt rồi chặt miếng vừa ăn.
Bạn có thể bày gà ra đĩa, trang trí thêm rau xà lách, dưa leo, cà chua, rắc thêm ít tiêu xanh lên trên cho đẹp mắt. Món này ăn kèm cơm nóng hoặc xôi, chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt đều rất ngon.
