Gà quay chảo sốt hành tỏi – một món ăn nghe thôi đã thấy hấp dẫn bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp da gà giòn rụm, thịt gà mềm ngọt đậm đà và sốt hành tỏi thơm nức mũi. Không cần lò nướng cầu kỳ, chỉ với một chiếc chảo quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ngon này để chiêu đãi cả nhà.
Hãy cùng tôi vào bếp và khám phá công thức làm gà quay chảo sốt hành tỏi “thần thánh” đơn giản mà cực kỳ đưa cơm này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món gà quay chảo sốt hành tỏi thơm ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- 1 con gà ta (khoảng 1 – 1.2kg): Nên chọn gà ta vì thịt gà ta dai ngon, ngọt thịt hơn so với gà công nghiệp. Bạn nên chọn gà khỏe mạnh, lông mượt, da vàng nhạt để đảm bảo chất lượng món ăn.
- 5 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 2 – 3 quả ớt (tùy khẩu vị)
Gia vị
- 2 muỗng canh mật ong
- 3 muỗng canh nước mắm ngon
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- Dầu ăn, muối
Dụng cụ cần thiết
- 1 cái chảo đáy dày
- 1 cái bát tô lớn
- Màng bọc thực phẩm
- Dao, thớt, muỗng, đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, bóp muối và gừng đập dập để khử mùi hôi, rửa sạch lại với nước và để ráo.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, thái sợi.
- Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp gà
Cho gà vào bát tô lớn, thêm 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối vào, xoa đều gia vị lên khắp mình gà, cả bên trong bụng gà. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát gà và ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm để gà ngấm đều gia vị.
Mẹo nhỏ:
- Để gà nhanh ngấm gia vị hơn, bạn có thể dùng tăm hoặc nĩa xiên đều lên mình gà trước khi ướp.
- Có thể cho thêm một chút mật ong vào ướp cùng để món gà sau khi quay có màu sắc đẹp mắt hơn.
Bước 3: Quay gà
- Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho gà vào áp chảo phần da gà trước với lửa vừa cho đến khi da gà vàng giòn thì lật mặt, tiếp tục áp chảo cho đến khi gà chín đều các mặt.
- Hạ nhỏ lửa, đậy nắp chảo và om gà trong khoảng 15 – 20 phút cho gà chín mềm.
Lưu ý:
- Trong quá trình áp chảo, bạn nên trở đều tay để gà chín đều và không bị cháy.
- Để kiểm tra gà chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào phần thịt dày nhất của gà, nếu nước chảy ra trong là gà đã chín.
Bước 4: Làm sốt hành tỏi
Trong lúc chờ gà chín, chúng ta sẽ làm sốt hành tỏi. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm phần hành tỏi băm còn lại. Tiếp theo cho vào chảo 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, ớt băm (nếu dùng), khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và sánh lại là được.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
Gà sau khi chín, gắp ra đĩa, rưới đều sốt hành tỏi lên trên. Trang trí thêm vài cọng ngò rí hoặc rau xà lách cho đẹp mắt.
Trình bày món ăn
Bạn có thể chặt gà thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên con tùy thích. Món gà quay chảo sốt hành tỏi có thể ăn kèm với cơm trắng, xôi hoặc bánh mì đều rất ngon.
Thông tin bổ sung
-
Món gà quay chảo sốt hành tỏi có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 ngày. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bằng cách cho vào lò vi sóng hoặc áp chảo lại cho nóng.
-
Theo chuyên gia dinh dưỡng [Tên chuyên gia], gà là nguồn cung cấp protein dồi dào, rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe, bạn nên ăn gà kết hợp với rau xanh và hạn chế ăn da gà.
