Gà quay tiêu – món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, với lớp da vàng ươm, giòn rụm, thơm phức mùi tiêu, kết hợp cùng thịt gà mềm ngọt, đậm đà gia vị. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và khám phá Cách Làm Gà Quay Tiêu đơn giản, dễ thực hiện để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để có món gà quay tiêu thơm ngon, chuẩn vị, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Gà ta: 1 con (khoảng 1.2 – 1.5kg)
- Tiêu đen: 3 muỗng canh
- Tiêu xanh: 2 nhánh
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 quả
- Chanh: 1 quả
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Muối: 2 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng canh
Nguyên liệu tạo màu
- Nghệ tươi: 1 củ nhỏ
- Mật ong: 1 muỗng canh
Dụng Cụ
- Nồi
- Chảo
- Bát tô
- Lò nướng
- Xiên nướng gà (nếu có)
- Cọ phết
- Dĩa, dao, thớt
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Gà: Làm sạch, bóp với muối và chanh để khử mùi hôi. Rửa sạch lại với nước, để ráo.
- Tiêu đen: Rang chín, giã nhỏ.
- Hành, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt: Bỏ hạt, băm nhỏ.
- Nghệ tươi: Giã nhỏ, vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Ướp Gà
Cho gà vào tô lớn, thêm vào 1 muỗng canh tiêu đen, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều, xoa bóp kỹ cho gia vị thấm đều vào gà. Ướp gà ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để gà được ngấm gia vị.
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Bước 3: Quay Gà
Cách 1: Quay gà bằng lò nướng
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.
- Xếp gà vào khay nướng, phết một lớp dầu ăn lên da gà.
- Nướng gà trong khoảng 45-60 phút, tùy vào kích cỡ gà. Trong quá trình nướng, cứ 15 phút lại phết thêm một lớp nước ướp gà lên da gà để gà không bị khô và có màu sắc đẹp mắt.
- Khi gà chín, lấy ra khỏi lò, để nguội bớt rồi chặt miếng vừa ăn.
Cách 2: Quay gà bằng nồi chiên không dầu
- Phết một lớp dầu ăn lên da gà. Cho gà vào nồi chiên không dầu, cài đặt nhiệt độ 180 độ C trong 30 phút.
- Sau 30 phút, lật gà, phết thêm một lớp nước ướp gà lên da gà, tiếp tục nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 20 phút.
- Kiểm tra gà chín bằng cách dùng tăm xiên vào phần thịt dày nhất, nếu nước chảy ra trong thì gà đã chín.
Mẹo nhỏ: Để da gà giòn rụm, bạn có thể cho thêm 1/2 chén nước vào khay nướng (khi nướng bằng lò nướng) hoặc vào ngăn chứa nước (khi nướng bằng nồi chiên không dầu).
Bước 4: Làm Nước Chấm
- Pha nước chấm theo tỷ lệ: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 chén nước lọc, 1 muỗng canh nước cốt chanh, ớt băm, tiêu xay. Khuấy đều cho tan gia vị.
Bước 5: Trình Bày
- Gà quay tiêu sau khi chín, chặt miếng vừa ăn.
- Xếp gà ra đĩa, trang trí thêm rau răm, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt.
- Dọn kèm cơm trắng, nước chấm và thưởng thức.
Gà Quay Tiêu Món Ăn Hấp Dẫn
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn gà ta, thịt chắc, da mỏng để món gà quay được ngon hơn.
- Không nên ướp gà quá mặn, sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của thịt gà.
- Khi nướng gà, nên trở đều để gà chín đều và không bị cháy.
- Bạn có thể thay thế mật ong bằng đường mạch nha để món gà có màu sắc đẹp hơn.
Thông Tin Bổ Sung
Gà quay tiêu là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm trắng, bún, bánh mì hoặc xôi.
Bạn có thể bảo quản gà quay tiêu trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc lò nướng.
Gà Quay Tiêu Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Hấp Dẫn
Kết Luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món gà quay tiêu thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Với công thức đơn giản, dễ làm, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài nấu nướng chiêu đãi cả nhà. Hãy bắt tay vào bếp và thực hiện ngay món ăn này nhé!
Đừng quên ghé thăm website Khám Phá Lịch Sử để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như Cách làm bún tôm Hải Phòng hay Cách làm bánh chưng đại bằng lá dong, chắc chắn sẽ giúp bạn làm phong phú thêm thực đơn gia đình đấy.
