Gà quay tiêu KFC – món ăn quen thuộc với lớp da gà vàng ươm, giòn rụm, thịt gà mềm ngọt đậm đà hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của tiêu đen, đã chinh phục biết bao thực khách trên toàn thế giới. Bạn có muốn tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại căn bếp của mình? Hãy cùng tôi khám phá bí quyết làm gà quay tiêu KFC giòn tan, thơm phức, đảm bảo “vừa ngon vừa rẻ” qua bài viết dưới đây!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món gà quay tiêu KFC đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- 1 con gà khoảng 1.2 – 1.5 kg
- 1 củ gừng
- 2 nhánh hành lá
- 1 củ tỏi
- 1 quả chanh
Nguyên liệu ướp gà
- 2 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh bột ngọt
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 muỗng cà phê bột paprika (nếu có)
Nguyên liệu pha nước sốt
- 1 muỗng canh tương cà
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 muỗng canh mật ong
Dụng cụ cần thiết
- Tô lớn
- Dao
- Thớt
- Chổi quét dầu
- Lò nướng
- Giấy bạc
Nguyên liệu làm gà quay tiêu KFC
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, bỏ nội tạng, rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo.
- Gừng, tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Chanh cắt đôi.
- Pha một nồi nước sôi, cho gừng, hành lá, 1/2 chỗ tỏi đã đập dập vào, sau đó cho gà vào luộc sơ khoảng 5 phút. Vớt gà ra, rửa sạch lại với nước lạnh cho da gà săn lại.
Lưu ý:
- Nên chọn gà ta hoặc gà ri để món ăn thơm ngon hơn.
- Không nên luộc gà quá lâu sẽ khiến thịt gà bị khô.
Bước 2: Ướp gà
- Cho tất cả các nguyên liệu ướp gà vào tô lớn, trộn đều.
- Xát đều hỗn hợp gia vị lên khắp mình gà, bên trong khoang bụng và dưới da gà.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô gà, để vào ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm cho gà ngấm đều gia vị.
Mẹo nhỏ:
- Để gà thêm đậm đà, bạn có thể tiêm thêm nước sốt ướp vào bên trong thịt gà.
- Nếu không có bột paprika, bạn có thể thay thế bằng ớt bột.
Bước 3: Nướng gà
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.
- Lót giấy bạc lên khay nướng, đặt gà vào khay.
- Dùng chổi quét một lớp dầu ăn mỏng lên da gà.
- Cho khay gà vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 60-75 phút.
- Trong quá trình nướng, cứ 15 phút bạn lấy gà ra, quét thêm một lớp dầu ăn lên da gà để da gà được giòn và có màu vàng đẹp mắt.
- Kiểm tra gà chín bằng cách dùng xiên nhọn chọc vào phần thịt dày nhất, nếu nước chảy ra trong là gà đã chín.
Lưu ý:
- Thời gian nướng có thể thay đổi tùy theo trọng lượng của gà.
- Nếu dùng lò nướng đối lưu, bạn nên giảm nhiệt độ xuống 10-15 độ C.
Bước 4: Pha nước sốt
- Cho tất cả các nguyên liệu pha nước sốt vào một bát nhỏ, trộn đều.
Mẹo nhỏ:
- Bạn có thể điều chỉnh lượng tương ớt để gia giảm độ cay cho phù hợp với khẩu vị.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Gà chín, lấy ra khỏi lò, để nguội bớt rồi chặt miếng vừa ăn.
- Rưới nước sốt đã pha lên trên gà, trang trí thêm vài cọng ngò rí cho đẹp mắt.
- Gà quay tiêu KFC ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm muối tiêu chanh hoặc tương ớt.
Món gà quay tiêu KFC đã hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn gà tươi ngon là yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị của món ăn.
- Ướp gà càng lâu, thịt gà càng ngấm gia vị, món ăn sẽ đậm đà hơn.
- Trong quá trình nướng, nên trở gà đều tay để gà chín đều và da gà giòn đẹp mắt.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu hoặc chiên ngập dầu để chế biến món ăn này.
Thông tin bổ sung
Gà quay tiêu KFC không chỉ là món ăn ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Thịt gà chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cũng nên lưu ý không nên ăn quá nhiều gà quay, đặc biệt là phần da gà vì có thể gây tăng cân và các vấn đề về tim mạch.
Kết luận
Với công thức chi tiết và dễ thực hiện trên đây, hi vọng bạn có thể tự tin trổ tài chế biến món gà quay tiêu KFC thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với tôi và khám phá thêm nhiều công thức món ngon khác trên website Khám Phá Lịch Sử nhé!
