Gà rán sốt cay Hàn Quốc, hay còn gọi là Dakgangjeong, là món ăn đường phố nổi tiếng, làm say lòng biết bao tín đồ ẩm thực bởi lớp vỏ ngoài giòn rụm, bao bọc lấy phần thịt gà mềm ngọt, thấm đẫm nước sốt cay nồng, đậm đà.
Nếu bạn là một “fan cứng” của ẩm thực xứ Hàn, đừng bỏ lỡ cơ hội chiêu đãi cả nhà món gà rán sốt cay Hàn Quốc thơm ngon, hấp dẫn ngay tại căn bếp của mình. Cùng tôi khám phá công thức chi tiết trong bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món gà rán sốt cay Hàn Quốc đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Thịt gà: 500g (chọn phần cánh gà, đùi gà hoặc ức gà tùy thích)
- Bột chiên giòn: 100g (nên chọn loại bột chuyên dụng để tạo độ giòn xốp)
- Bột năng: 50g (giúp lớp vỏ thêm giòn tan)
- Trứng gà: 1 quả
- Sữa tươi không đường: 50ml (tăng độ mềm mịn cho thịt gà)
Gia vị tạo nên linh hồn cho món ăn
- Tương ớt Hàn Quốc (Gochujang): 3 muỗng canh (tạo vị cay nồng đặc trưng)
- Tương cà chua: 1 muỗng canh
- Mật ong: 2 muỗng canh (cân bằng vị cay, tạo độ sánh óng cho nước sốt)
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Gừng băm: 1 muỗng cà phê
- Ớt bột Hàn Quốc (Gochugaru): 1 muỗng cà phê (điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê (tăng hương vị thơm ngon)
- Hành lá: 2 nhánh
- Vừng rang: 1 muỗng cà phê
- Muối, tiêu, đường: Vừa đủ
Dụng cụ cần thiết
- Tô lớn
- Chảo sâu lòng
- Giấy thấm dầu
- Dao, thớt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà rửa sạch, để ráo. Bạn có thể chặt miếng vừa ăn hoặc để nguyên miếng tùy thích.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt gà
- Cho thịt gà vào tô, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê gừng băm, trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho thịt gà ngấm đều gia vị.
Bước 3: Pha bột chiên
- Trong một tô khác, trộn đều bột chiên giòn, bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Bước 4: Chiên gà
- Đập trứng gà vào tô thịt gà, thêm sữa tươi không đường, trộn đều.
- Lăn từng miếng gà qua hỗn hợp bột chiên, đảm bảo bột áo đều các mặt.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho gà vào chiên ngập dầu ở lửa vừa cho đến khi chín vàng đều, giòn rụm. Vớt gà ra, đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 5: Làm sốt cay Hàn Quốc
- Trong một chảo khác, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm.
- Cho tương ớt Hàn Quốc, tương cà chua, mật ong, ớt bột Hàn Quốc, dầu mè vào, khuấy đều.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Đun sôi sốt, hạ nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại.
Bước 6: Hoàn thành món ăn
- Cho gà đã chiên vào chảo sốt, đảo đều tay cho gà ngấm đều sốt.
- Tắt bếp, rắc hành lá, vừng rang lên trên.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để gà rán giòn lâu hơn, bạn có thể chiên gà 2 lần. Lần 1 chiên ở lửa nhỏ cho gà chín tới, lần 2 chiên ở lửa lớn cho gà vàng giòn.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt bột Hàn Quốc cho phù hợp với khẩu vị.
- Nên dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của món gà rán sốt cay Hàn Quốc.
Gà rán sốt cay Hàn Quốc
Trình bày món ăn
Bạn có thể bày món gà rán sốt cay Hàn Quốc ra đĩa, trang trí thêm rau xà lách, cà chua, dưa leo cho đẹp mắt. Món này thường được dùng kèm với cơm trắng hoặc mì gói.
Bánh gạo cay Hàn Quốc
Thông tin bổ sung
Ngoài món gà rán sốt cay, bạn có thể tham khảo thêm một số món ăn Hàn Quốc hấp dẫn khác như bánh gạo cay Hàn Quốc (Tteokbokki) tại website Khám Phá Lịch Sử.
Kết luận
Gà rán sốt cay Hàn Quốc là món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị độc đáo mà còn dễ dàng chế biến tại nhà. Hãy thử trổ tài làm món ăn này để chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần nhé. Và đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với tôi ở phần bình luận bên dưới.
