Gà rim nước dừa là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Miếng gà vàng ươm, thấm đẫm vị ngọt thanh của nước dừa, thơm nồng hương sả ớt, chắc chắn sẽ khiến cả nhà phải xuýt xoa khen ngon. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và những mẹo nhỏ giúp bạn chinh phục món ngon này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món gà rim nước dừa thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Gà ta: 1 con (khoảng 1 – 1.2 kg)
- Nước dừa tươi: 1 trái (khoảng 500ml)
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt tươi: 2 – 3 quả (tùy khẩu vị)
- Sả: 3 cây
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá: 3 nhánh
Gia vị
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Dụng cụ nấu ăn
- Nồi hoặc chảo có nắp đậy
- Dao, thớt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, xát muối, rửa lại với nước, để ráo. Chặt gà thành miếng vừa ăn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, đập dập, cắt khúc khoảng 3 – 4cm.
- Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
- Ớt tươi bỏ cuống, băm nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp gà
Cho gà vào tô lớn, thêm 1/2 lượng hành tím băm, tỏi băm, sả, gừng, ớt băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều, ướp gà ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị.
Mẹo nhỏ: Để gà rim được đậm đà, bạn có thể ướp gà từ 1 – 2 tiếng hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Rim gà
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho phần hành tím, tỏi băm còn lại vào phi thơm.
- Cho gà đã ướp vào xào săn trên lửa lớn. Đảo đều tay cho gà chín đều các mặt.
- Đổ nước dừa tươi vào nồi gà, đun sôi. Sau đó hạ nhỏ lửa, rim gà trong khoảng 30 – 45 phút.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Khi gà chín mềm, nước rim sánh lại thì tắt bếp.
Lưu ý:
- Trong quá trình rim gà, bạn nên thường xuyên hớt bọt để nước rim được trong.
- Nếu muốn món gà rim có màu sắc đẹp mắt hơn, bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh nước màu kho cá hoặc nước caramel vào rim cùng.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Múc gà rim nước dừa ra đĩa, rắc thêm hành lá cắt nhỏ lên trên. Món này ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất. Bạn cũng có thể ăn kèm với dưa leo, rau sống hoặc canh chua để bữa ăn thêm trọn vẹn.
Mẹo nhỏ cho món gà rim nước dừa thêm ngon
- Chọn gà ta: Nên chọn gà ta thịt săn chắc, da giòn sẽ ngon hơn gà công nghiệp.
- Nước dừa tươi: Nên dùng nước dừa tươi để món ăn có vị ngọt thanh tự nhiên. Nếu không có nước dừa tươi, bạn có thể thay thế bằng nước dừa đóng lon.
- Gia giảm gia vị: Bạn có thể gia giảm lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Lửa rim gà: Nên rim gà ở lửa nhỏ để gà chín đều từ trong ra ngoài và thấm đều gia vị.
