Gà tiềm thuốc bắc, món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng cho sức khỏe. Hương vị ngọt thanh của gà hòa quyện cùng vị thuốc bắc đặc trưng tạo nên sức hút khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng khám phá Cách Làm Gà Tiềm Thuốc Bắc đơn giản, dễ thực hiện để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món gà tiềm thuốc bắc thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Gà ta: 1 con (khoảng 1 – 1.2 kg)
- Gói thuốc bắc hầm gà: 1 gói (có thể mua sẵn hoặc tự kết hợp các vị thuốc bắc theo tỷ lệ phù hợp)
Nguyên liệu tạo vị
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Rượu trắng: 50 ml
- Muối: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Đường phèn: 1 thìa cà phê
Dụng cụ cần có
- Nồi áp suất (hoặc nồi hầm)
- Dao, thớt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
Nguyên liệu gà tiềm thuốc bắc
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, bóp muối và rượu trắng để khử mùi hôi. Rửa sạch lại với nước và để ráo.
- Hành tím bóc vỏ, đập dập.
- Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
Bước 2: Ướp gà
- Cho gà vào tô, thêm hành tím, gừng, muối, hạt nêm, đường phèn vào. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị.
Bước 3: Tiềm gà
- Cho gà đã ướp vào nồi áp suất (hoặc nồi hầm), đổ nước ngập gà.
- Cho gói thuốc bắc vào nồi, thêm 1 lít nước lọc.
- Đậy nắp nồi, đun sôi với lửa lớn. Khi nồi sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục hầm trong khoảng 45 phút (nếu dùng nồi áp suất) hoặc 1.5 – 2 tiếng (nếu dùng nồi hầm) cho gà chín mềm.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Sau khi gà chín, tắt bếp, xả hơi nồi áp suất (nếu có) rồi mở nắp.
- Vớt gà ra đĩa, để nguội bớt rồi chặt miếng vừa ăn.
- Phần nước dùng có thể nêm nếm lại cho vừa miệng, dùng để chan cơm hoặc ăn kèm với bún, miến đều rất ngon.
Gà tiềm thuốc bắc hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn gà ta để món ăn thơm ngon và bổ dưỡng hơn.
- Có thể thay thế đường phèn bằng đường cát trắng, tuy nhiên đường phèn sẽ giúp món ăn có vị ngọt thanh hơn.
- Khi hầm gà, không nên mở nắp nồi quá nhiều lần để tránh làm giảm nhiệt độ và thời gian hầm gà lâu hơn.
- Nếu không có nồi áp suất, bạn có thể hầm gà bằng nồi thường, tuy nhiên thời gian hầm sẽ lâu hơn.
Thông tin bổ sung
Gà tiềm thuốc bắc không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho người mới ốm dậy, người già, trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai. Món ăn này có tác dụng bồi bổ khí huyết, tăng cường sức đề kháng, giúp ăn ngon, ngủ ngon.
Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách làm các món ăn bổ dưỡng khác trên website Khám Phá Lịch Sử. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
